“你想掙錢，這個心思沒錯。誰不想掙錢？不想掙錢那是假話。可我問你，你現在的手藝合格嗎？譚家菜你是合格，可譚家菜是官府菜，做大鍋菜哪用的上？”
何雨柱張了張嘴，話到嘴邊又咽了回去。
“其他的，你覺得你會什麼？”
馮新替他回答。
“切菜，切了一個多月，今天還切得有粗有細。炒菜？川菜魯菜你都只能做個樣子。麵點？紅案都沒學明白，白案你更沒碰過。你覺得你拿什麼去當那個主廚？”
何雨柱被問得啞口無言，嘴唇動了動，最終低下頭去。
馮新看他的樣子，語氣軟了幾分：“柱子，你知道我當年學廚，切菜切了多久嗎？”
何雨柱搖頭。
“三年。”馮新說，“光是切菜，我切了三年。師父讓我上灶之前，我連鍋鏟長什麼樣都不知道。”
何雨柱愣住了。
“你當主廚那麼容易呢？”
馮新繼續說：“鐵廠的食堂，聽著是不如咱們豐澤園，可那也是幾十上百號人的飯。大鍋菜，量大了比小灶還難做。火候、調味、出菜的時間，哪一樣不是學問？你覺得人家婁半城能放心把食堂交給你個還沒成年的嗎？”
何雨柱被說得臉上火燒火燎的，但心裡也知道師父說的都是實話。
“可是……”
“可是什麼？”馮新看他。
何雨柱抬起頭，眼裡帶著一股倔勁兒：“可是我總得試試吧？萬一能行呢？師父，我不是瞧不起您教的，我知道我學得還不夠，可我就是想早點兒讓雨水過上好日子。她現在天天白菜幫子對付，過年連件新衣裳都沒有。”
何雨柱說著說著，聲音就低了下去，但那股子不服輸的勁兒還在。
他也知道，自己的手藝，除了譚家菜，其他的根本不行。
能做到不難吃。
可光做到不難吃就行了？
馮新看了他半晌，終於把煙點上了。
“我沒說你不該去。”
馮新吐出一口煙，嘆了口氣說道：“你願意掙錢養家，這是好事，是男人的擔當。可柱子，你要記住一句話！手藝是吃飯的根本。你現在手藝還沒學成，就急著去掙錢，萬一沒幹好被人攆回來，到時候雞飛蛋打，名聲都差了，你怎麼辦？雨水怎麼辦？”
何雨柱不說話了。
“你要是真想多掙錢，”馮新說，“就別急著往外跑。好好學，把手藝學到手。等你刀工過了我這關，我教你上灶。至於鐵廠那個缺……”
他頓了頓，看了何雨柱一眼。
“你要是實在想去試試，我不攔你。但我把醜話說在前頭，去了，要是沒成，回來老老實實繼續學。要是成了……”
馮新難得露出一點笑意：“那也別忘了，你是我馮新的徒弟。在外頭別給我丟人。”
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