《山頂上的獵戶小夫郎》第167章 過大年（二(1)

第167章 過大年（二

豬殺好了, 豬油熬好了，魚剁好了，其他要炸的東西也一應準備好, 就可以開始今年的炸年貨了。

羅映先炸蘭花根。

蘭花根做起來繁瑣, 卻是過年必備，小孩兒們的心頭好。他們從冬月就開始念，唸了個把月, 總算能吃著了。

蘭花根顧名思義，就是形狀像蘭花根部的一種吃食。外表深黃，如手指粗細, 需用粘米配著糯米來做。

粘米出八成, 糯米佔兩成, 泡好後放入石臼搗成粉。

漢子們力氣大, 搗粉搗得快，若讓羅映自己一個人來，三十多斤的米, 怕是要搗個三五日，還搗不完。

米粉搗好之後稱為生粉，選取一些, 用水調和, 揉成米漿團, 放進鍋裡蒸熟，熟後稱做米漿粿。

米漿粿趁熱倒進搗好的生粉中，不斷揉搓, 使生粉溼潤、筋道、成團，再加入些許紅糖，讓米漿團的顏色更深, 這樣炸出來的蘭花根才是金黃誘人的。

揉好的米漿團不幹不溼不黏盆，分成小團，用搟麵杖搟開，然後用刀切成手指寬的長條。

應小孩兒們的要求，大人吃大的，小孩兒吃小的。羅映特意做了兩種，一種食指粗，一種只小拇指粗細，這樣炸出來的大小就不同。

油鍋燒熱，倒入豬油，要倒大半鍋，等鍋中的油冒煙，便可抓起一把蘭花根投進鍋中。

瞬間，劈里啪啦的油炸聲響起，鍋上不停有小泡冒出，覆蓋了整個鍋面。

這可比炒花生危險，羅映讓小孩兒們退後些。

小孩兒們好興奮，油炸聲像一種鼓點，致使他們動起腳來，繞著灶房中央的那張放蘭花根的桌子不停地跑。

是胃驅使的，因為再過不久，它們就有得吃了。

油炸的蘭花根失去了水分，膨脹開來，一根根地浮上油鍋，密鋪在鍋裡。色澤金黃油亮，出鍋以後會變成橘黃。

羅映判斷它們已經炸好了，趕緊用笊籬將它們撈出來，把油瀝乾淨後倒入大盆。

“燙啊，都不能動手。”

泛著油光的蘭花根，瘋狂冒著熱氣，燙得很，一碰手就要起包。

小孩兒抓著桌沿，不越雷池半步，眼睛緊緊鎖著木盆裡堆積成小山的吃食。

不怕燙的王田傾過身子，撈起一根先倒的，落在邊緣的蘭花根，吹兩口氣後送入口中，嚼給這幾個小孩兒看：“真酥！真脆！真香啊！”

年哥兒受不住，盯著他爹的手道：“爹，給我嘗一口。”

王田逗他們：“不是說大人吃大的，小人吃小的麼？這是給我們大人吃的。”

說著他就往嘴裡送了另半根，咬得哢擦作響，嘴泛油光，眼冒滿足。

阿瑤盯著他刻意的動作說：“大伯，你真壞！”

葉蘭英在邊上趕這個煩人的大人，給他們抓起一把涼了的蘭花根道：“涼了，吃吧吃吧。”

一人分了三五根，歡快地跑到邊上去吃了。

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