炒熟去皮之後,用擀麵杖碾碎。
然後加上芝麻和白糖就成了。
這時,紅薯也蒸熟了。
將紅薯壓成泥,直接和麵粉和麵。麵粉不用太多,如果面多,炸出來的丸子就會硬,紅薯越多才會越軟糯。
不需要加水,因為紅薯本身就有許多水份。
將面和好之後,就可以開始包丸子了。
揪下一小團面,揉成圓圓的,用拇指按一個坑,把餡兒塞進去,再把麵包上就可以了。
“咦,我怎麼包不好?”李昕學著喬雨的樣子包了一個,但是餡兒怎麼都包不進去,總會露出來。
喬雨又慢慢展示了一遍:“你要用虎口包住丸子,然後慢慢的,一點一點往上包,就像捏餃子一樣往上推面,再搓圓。學會了嗎?”
李昕又試了一遍,失敗。
喬雨看他欲言又止,就知道他又要說那句“眼睛學會了,手沒有”之類的話。
“算了,你去陪孩子們玩兒吧。”
喬雨說。
李昕看了一眼白蘭和蘇青,還有紅袖,都包得不錯。
哎,看來本少爺確實沒有做飯的天分。
丸子包好之後,喬雨就把位置讓給了白蘭。
鍋裡倒油要多,喬雨不怕浪費,因為可以舀出來留著之後用。
油溫熱了之後,就沿著鍋邊滾入鍋裡炸,因為丸子多,喬雨給了白蘭一雙長筷子,注意不讓丸子粘連。
炸到所有丸子顏色變金黃就可以撈出來放涼了。
油炸的東西喬雨喜歡剛出鍋的時候吃,喬雨讓大家都試吃了一個。
都說好吃。
但是甜丸子還有一種吃法,就是等它涼了,上鍋再蒸一遍。
蒸一小會兒就行,那樣皮會變得更加軟糯香甜。
“好了,加上早上炸好的酥肉,今天要做的東西差不多就這些。大家都歇會兒吧,今晚隨便吃點兒就好。”
“好嘞。”
白蘭他們利落地將東西收拾好。
這時,大壯和小白回來了。
這次喬雨讓他們至少買兩隻,但是村裡家家戶戶都要過年,就等著過年吃點肉,農戶們養雞多是拿來下蛋的,所以兩人去的有點久。
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