顧鋒：“我夫郎做的好吃。”
凌冽望向喬雨：“東家教教我唄。”
喬雨便把詳細的步驟全部一股腦講給凌冽聽。
凌冽：“用刀把鯽魚的刺切了？！你咋想出來的，真是太聰明了！我就嫌棄鯽魚肉少還刺多，不過肉確實是嫩。也沒那麼腥。”
喬雨說的花刀的方法，其實就是逆著鯽魚刺生長的方向切花刀，這樣刺就被切得很小，舌頭一抿幾乎感覺不到。
不過這樣切花刀的話，魚就不能拿來炸了，只能蒸熟了澆上料汁做涼拌鯽魚。
料汁還可以根據喜好做出不同味道，所以喬雨很喜歡這樣來做鯽魚。
這次他就打算用青椒來做主要的調味料。
另外再做一道豆瓣魚。
其他菜就交給凌冽自由發揮了。
凌冽對於自己不會的新菜有著狂熱的學習欲，剛好喬雨也不想動手，就全程在一旁指揮凌冽幹活。
顧鋒陪著一起在廚房打下手，其實心裡也想默默把步驟記住，但是有些步驟他總是沒注意就做完了，甚至喬雨說的有些做法他也不太明白，但是凌冽就一副“哦哦”原來如此的表情。
最後他乾脆直接放棄，就抱著手站在一邊和夫郎一起看著凌冽做。
凌冽先聽喬雨的把青椒剁碎了，差不多剁了得有兩斤。
凌冽：“需要這麼多青椒？這不得辣死？”
喬雨：“這道菜的靈魂就是青椒了，快剁碎點。這青椒本來就不辣，用油一炒就更不辣了。”
凌冽挑了挑眉，他算是發現了，東家一家人都特別能吃辣。而且連帶著山莊的整個菜系都是偏辣的，客人們喜歡吃辣的也多。
還有邊叫紅哥兒他們給冷水，邊說“好辣”還不停夾菜的客人。
凌冽把青椒剁好，喬雨又讓他剁蒜泥，姜泥。就連豆瓣都讓他剁碎。
“這……沒必要吧？”凌冽納悶道。
喬雨點頭：“必要，更容易炒出紅油，入味！”
“……行！”
喬雨看到廚房角落的山蔥和鹿耳韭：“哎呀！還有那麼多呢？”
凌冽嚴肅道：“那是客人點了的。”
“客人哪兒吃得了這麼多，給我切點，快點，明天你們派人上山去採嘛。”
“……行！”
準備工作做完，開始給鯽魚切花刀。鯽魚胸前的魚鱗長得很結實刮不乾淨，喬雨讓凌冽全部用刀切掉。
一半的魚切花刀，另一半就只是用刀尖淺淺劃兩下，破開魚皮好讓它醃製的時候入味就行。
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