一說這個，鄭民一拍腦袋，很是驚奇：“原來這酒還有啊。”
他們幾個還小的時候，剛好遇到經濟逐漸騰飛。隨著大家條件日新月異的變化，過年送禮也不再侷限於糖和一些乾果糕點等。
很多人就會送酒和各種保健品大禮包。
這酒是沙城村那兒開店的一個老闆自己釀的，味道非常醇厚。過年時候，那時家裡富裕的就會去買這樣一大缸，然後兩個人挑著去拜年，感覺特別有面兒。
後來少見了。
再後來，鄭民都不知道沙城村那個老闆還在開店。
梵挽聽著鄭民嘖嘖稱奇地訴說，自己快速開了壇口開始嗅聞。
周生凱笑道：“怎麼樣？應該是不差的。附近幾個村的人喝過，都說是好。就是現在年輕人不喝，年紀大的身體又不好，老闆賣不出去，所以就做得很少。”
梵挽看了眼系統的評價。
【選用上好糯米、優秀麥曲釀造而成，酒體澄澈透亮，呈現湖泊流光，香味綿長，極優。】
梵挽真沒想到，竟然有意外之喜。
這一大缸肯定用不完，梵挽忍不住開口：“還有嗎，我是說這個老闆還有嗎，我回去的時候也想買這樣一缸。”
“有的，老闆那兒還有一兩壇塵封兩三年的，到時候我給梵老闆拉過來。”周生凱又說笑了幾句，大致是人家也賣不出去，梵挽願意要還要謝謝他。
梵挽高興得不行。
現在跟著系統，遇到好食材都不用系統說，他自己都想收集。
和周生凱、鄭民聊天的工夫，螃蟹也被田心芳和鄭舉刷得差不多了。梵挽隨意拿起了一隻觀察，他剛剛選螃蟹的時候，就選的這種蟹殼帶青，肚臍也飽滿。雖然公蟹蟹膏還差一些，但肉質都算是比較飽滿了。
不過這批不算頂級，到時候中秋他做一批最好的在小餐館賣。
這會兒直接在鄭民家燒火，他們的廚房是改建過的，合併了老式的土灶。要用的時候，可以燒柴火，也可以用燃氣。
梵挽用了土灶。
大鍋裡放上冷水，等水燒開，就逐一放上蒸鍋。底層可以適當鋪一些紫蘇葉和薑片，這能增香去寒。之後就是放上螃蟹，一個個肚臍朝上，再放上幾片生薑。
梵挽自己控制著火灶的溫度，因為螃蟹比較大，所以需要十五分鐘左右，再燜一會兒儘量鎖住蟹黃不流失。
蒸好後，就把螃蟹取出留在一邊晾涼備用。不能用熱螃蟹去醃製，熱蟹會影響口感，導致螃蟹的味道發酸。
剛好這工夫，梵挽開始調變需要醃製的料汁。
首先，鍋中不放油，依次放入八角、桂皮、香葉等大料，然後開小火慢慢炒制。根據分量自行控制炒制時間，力求完全激發香味。
香味逸散後，再逐一加入清水、生抽和適量冰糖等，然後就是等水開。等冰糖差不多融化了，這時就可以把料汁倒進大桶裡，按比例加入花雕酒、話梅、薑片、蒜片等，然後攪拌均勻，同樣等它完全涼下來。
周生凱本來想搭把手，可看到梵挽做東西時的模樣，他就知道梵挽壓根不需要人幫忙。
別人都只會是越幫越忙。
而且梵挽做東西的時候每一步步驟清晰，看久了，竟然有股賞心悅目的感覺。
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