《美食人生》第175章 答應別人的事(2)

“那等等，一會兒我去包廂看看。”

劉帆還當真等起來了。

姜唯這時候可以肯定，這絕不是食物有毒。大約等了二十幾分鍾，服務員來彙報說八八八包廂的人都被送上了車，劉帆讓服務員先別收盤子，而是自己去了一趟。

包廂裡面自然是杯盤狼藉，一桌子菜，幾乎都空了，不少就剩下了一個湯底。姜唯就看到劉帆拿了一雙筷子，吃空的就蘸了點料汁嚐了嚐，還剩下一點的就夾起來一點送到嘴裡咀嚼。

一桌菜，他用這種方式算是都吃了一遍。

現在姜唯看出來了，劉帆是在“試菜”。

等全部吃過後，劉帆站在那兒很久沒動。然後起身又去廚房，直接讓徒弟給他備一些去頭去蝦線的羅什蝦。

同樣的調料，他醃製了兩批。

一批比原先的時間延長了四十秒，一批是兩分鐘，醃製好後，他就開始入鍋翻炒。

“你們嚐嚐。”

兩份都做好後，劉帆先讓自己的徒弟還有姜唯試試，姜唯其實感覺兩份都差不多。

倒是有幾個大廚認真品嚐後開口：“這一份更好一點，蝦肉融合了料汁的味道，肉也保持了一點筋道。這個其實也不錯，不過……這份更好。”

姜唯咦了一聲。

因為劉帆做的蝦，就是今天中午他和梵挽食堂吃的那份。而且劉帆剛剛做這個蝦，分明就是用了兩種不同的醃製時間做的。

是為了驗證什麼嗎？

劉帆自己也吃了一口，然後許久沒說話。

姜唯還是吃不出太明顯的差異，於是好奇地看向旁邊的廚師，希望和他說得明白一些。

大廚輕聲道：“這邊醃製了四十秒，確實醃製的時間還是差點。可是這個蝦是要回鍋炒的，火的烹飪會讓料汁的風味更足，加上翻炒反而是剛剛好。

反觀這邊，兩分鐘的醃製確實時間剛剛好，但炒過後反而有點鹹了。普通人不太吃得出來，但做廚師的味蕾敏感，能嚐出來。”

姜唯恍然大悟。

怪不得梵挽說只要醃製時間在三十秒到五十秒之間就可以了。

劉帆慢慢抬頭，然後看了姜唯一眼，“這個梵師傅是哪位老師傅教的，能方便說嗎？”

姜唯搖搖頭：“沒老師，我有個朋友和他關係不錯，據飯碗老闆自己說是沒老師，我相信他沒說謊，他這人就不擅長這個。”

“大概自學成才。”

劉帆一愣。

他沉默了一會兒，臉色變化特別大，一陣紅一陣白，就跟吃了菌子一樣。

最後嘆了口氣，“老闆，這個總廚我做不了，待在這裡我臊得慌。叫那個梵老闆來吧，他做這裡總廚綽綽有餘，比我要好。”

說到這裡是劉帆的極限了，當下他一拱手，轉身就走。

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