這道菜的做法並不難，因為食材都是提前準備好的，所以這會兒梵挽直接取了一瓣剝好的大蒜用刀拍扁後，再切碎備用，另外準備一些切碎的小米辣。
這時候起鍋燒油，可以放入一切豬油增香，等油熱以後，梵挽直接倒入蒜末和小米辣。在熱油的作用下，蒜末和小米辣的香味瞬間被激發，然後就是放入提前控幹水分的空心菜梗，快速翻炒一會兒後放入調料，最後放入一點生抽和醋，等翻炒入味後直接出鍋。
“來拿菜。”
梵挽盛了兩碗米飯，示意朱正言先把這道菜和米飯拿出去。熗炒空心菜不能放久，不然空心菜梗不夠鮮脆，味道就會差很多。
聶光和餘珧先看到一盤空心菜放到眼前的時候，還真齊齊嚥了一下口水，另外也有點驚奇。這道菜倒不是說很創新，主要是臨城這兒很少這麼做，大多是連葉帶杆子清炒。
“這顏色好看。”聶光端著米飯，煞有介事地點評。
餘珧笑了聲，“行了，吃吧。”
話是這麼說，但餘珧心裡還是感嘆的。不說菜，就是她手裡的米飯，也不知道梵挽是怎麼蒸的，粒粒分明，有一種濃郁的米香。
實話實說，這輩子她吃過最好的米飯就是梵挽這兒。
因為他這兒的米好吃，很多人還問過他，用的是什麼牌子的大米，也跟著去照買。確實蒸出來味道也不錯，但和梵挽這兒的比起來，到底還是差一點。就是那麼一點，就哪兒哪兒都不對勁。
餘珧感嘆著，先清口吃了一口米飯，然後舒服地嘆了口氣。
入口就是溫熱的米香，米脂香十足。
這會兒下筷子，再夾起一筷子翠綠欲滴的空心菜梗。一入口，餘珧就覺得很脆，咬起來帶著一點咔嚓咔嚓的聲音。
那種鮮嫩的脆，裡面有混合著酸辣的口感，而且剛剛好的醋酸還有效中和了一點辛辣。真的就是一口下去，鮮辣爽脆的一下徹底開了胃。
餘珧連連夾了幾筷子，聶光同樣如此。
這會兒店裡落座，也在等著上菜的食客，真的是感覺口水都要流出來了。這個熗炒空心菜梗的香味太足了，剛剛激香的時候，大廳這兒就不少人等得咽口水。
現在有人更是在吃，真的是一下等得望眼欲穿，比剛剛還想快點吃到。
而梵挽在廚房忙得也沒停下來，他直接把茄子切成段，然後放在鍋上蒸，大概需要十五分鐘。
這個時候，梵挽直接開始準備涼拌料汁。梵挽用的之前系統給的專門用來涼拌菜的配方，這會兒再調一次就行。
調料汁簡單，等準備好後，梵挽壓根不閒著。
他另外起了一口鍋，放入水燒熱後再加入蘆筍，然後倒一點點油，讓它在水裡焯一遍。
兩分鐘左右，蘆筍就可以撈出了。
這時候，梵挽就開始準備牛肉。從瑞華超市拿的牛肉都是剛剛宰殺的新鮮牛肉的裡脊，這裡脊肉很漂亮漂亮，品質非常好。
梵挽直接取出，在案板上切成片，再切成大小均勻的條，而後放入蠔油、老抽、水澱粉等，抓勻後就開始醃製，也需要十五分鐘左右。
牛肉等醃製的過程，茄子那兒剛好蒸好。
從熱鍋上取下，梵挽戴上手套，把蒸好的茄子撕成條，然後淋上一大勺的拌菜料汁，稍稍攪拌，這道菜就做好了。
梵挽叫了朱正言，對方立馬進行，然後把四五碗一起做出來的涼拌茄子端了出去。
餘珧是特意留著肚子的，剛剛的熗炒空心菜實在是下飯。要是不控制一下，她現在估計就要吃第二碗飯了。
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