後廚的爐火燒得旺盛，紅彤彤的火苗舔舐著大鐵鍋的鍋底，馬華往灶膛裡添了一把柴，轉頭看著案板前的何雨柱。
何雨柱取出那罐頂級秘製高湯，倒進旁邊的小燉鍋裡用小火慢慢煨著，接著他拿起那幾棵發蔫的爛白菜，手裡的菜刀上下翻飛，枯黃的菜葉被迅速剝落，只留下中心那一點嫩黃的菜心。
馬華在一旁看得瞪大了眼睛：“師父，這白菜都爛成這樣了，您就留這麼點菜心能夠吃嗎？”
何雨柱頭也不抬，手腕一轉，菜刀在砧板上發出篤篤篤的脆響：“這你就不懂了，招待大領導，吃的就是個精細，外頭那些爛葉子餵豬都嫌寒磣，這菜心才是精華。”他把處理好的菜心放進清水裡浸泡，隨後拿出了極品裡脊肉。
馬華看著那塊紋理分明、紅白相間的鮮肉，嚥了一口唾沫：
“師父，您從哪變出這麼好的肉？剛才那塊酸肉不是被您扔進泔水桶了嗎？”
何雨柱白了他一眼：“你師父我幹廚子這麼多年，能沒點存貨？這是我早上特意帶過來的秘製好肉，專門防著小人算計。”
馬華連連點頭，對何雨柱的佩服又多了幾分。
何雨柱起鍋燒油，把切好的裡脊肉片下鍋煸炒，油鍋裡發出滋啦的聲響，他抓起神級調料大把撒進鍋裡，鐵勺翻飛，火光西濺，極品回鍋肉的香味伴隨著熱氣升騰而起。
緊接著，他把煨好的秘製高湯端了過來，高湯清澈見底，沒有一點雜質，他把浸泡好的白菜心焯水，放入白瓷湯盆裡，最後將熱氣騰騰的高湯緩緩注入盆中，一道開水白菜便做好了。
廚房門外，胖子正搬了個小板凳坐在走廊上磕瓜子，翹著二郎腿滿臉得意：“傻柱啊傻柱，你今天算是栽我手裡了，我看你怎麼用那些爛菜幫子做出花來。”
他正盤算著一會怎麼去李副廠長面前告狀，就在這時，濃郁霸道的香味從門縫裡鑽了出來。這股香味特殊，既有回鍋肉的醇厚肉香，又有一種清新脫俗的奇香，順著走廊迅速蔓延，填滿了整個食堂的大廳。
胖子手裡的瓜子掉在了地上，站起身使勁抽動著鼻子：“那堆破爛怎麼能做出這麼香的菜？”他額頭上冒出了一層冷汗，趕緊跑到廚房門前用力推了推門。門被從裡面鎖死了，推不開，胖子急得首跳腳，趴在門縫上往裡看，卻什麼也看不清。
小食堂內氣氛融洽，楊廠長和李副廠長一左一右，陪著大領導坐在圓桌旁。大領導端起茶杯喝了一口，笑著看向兩人：“你們軋鋼廠這幾年的生產任務完成得不錯，部裡對你們很滿意。”
楊廠長滿臉堆笑：“都是大領導您指導有方，工人們幹勁足。”李副廠長也趕緊附和：“是啊，大領導難得來視察，我們今天特意安排了廠裡最好的大廚，保證讓您嚐嚐正宗的手藝。”
大領導放下茶杯，眼中滿是期待：“那我可得好好嚐嚐，我這胃口可是很挑剔的。”
正說著，小食堂的門被推開了，何雨柱端著一個大托盤走了進來，馬華跟在後面，手裡也端著兩盤冷盤。何雨柱把托盤放在桌上，將那盆開水白菜端到了正中間：
“各位領導，菜齊了。”
他伸手揭開白瓷湯盆的蓋子，令人沉醉的醇香撲面而來，大領導低頭一看，愣住了，盆裡只有幾棵白菜心泡在清澈見底的湯水裡，表面上連一星半點的油花都看不見。
李副廠長臉色沉了下來，指著那盆菜語氣嚴厲：
“何雨柱！你搞什麼名堂？今天招待大領導，你就端上一盆清水煮白菜？你這是在糊弄領導嗎！”
楊廠長也覺得面子上掛不住，瞪了何雨柱一眼：“何雨柱，你平時挺機靈的，今天怎麼犯渾了？”
何雨柱不慌不忙地站在原地，沒有理會李副廠長，而是微笑著看向大領導：“大領導，這道菜叫開水白菜。您先嚐嘗味道，要是覺得不好，我立馬去車間掃廁所。”
大領導看著那清澈的湯水，聞著那股奇特的香味，拿起了湯勺。他舀了一勺清湯，輕輕吹了吹送入口中。
湯水剛一入口，大領導的眼睛就亮了，那味道鮮美到了極點，醇厚而不油膩，白菜的清甜和高湯的濃郁完美融合在一起。他在嘴裡回味了許久，才把湯嚥了下去。
大領導一拍桌子：“好！太好了！”這一巴掌把楊廠長和李副廠長都嚇了一跳。大領導滿臉讚賞地看著何雨柱：“這手藝，絕對是頂尖的水準！我吃過不少好東西，但這道開水白菜，絕對是我吃過最地道的一回！”
他轉頭看向楊廠長和李副廠長：“你們也嚐嚐，不要被這菜的外表騙了。”楊廠長和李副廠長半信半疑地拿起勺子嚐了一口，兩人的眼睛同時瞪得老大。
李副廠長連連點頭：“哎呀，這湯真是絕了！鮮得能讓人把舌頭吞下去！”
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