第一鍋，溶解過濾。
衙役們把粗鹽倒進大鍋加水，火上煮開，然後倒進過濾布里。
淡黃色的鹽水滲下來。
李雲天看了看顏色，搖頭：“換細布，再濾一遍。”
“大人，都濾了三遍了......”王德發小聲嘀咕。
“再一遍。”
第西遍過完，顏色變清了，像泉水一樣透明。
“好，蒸發。”
爐火加大，鍋裡的鹽水開始冒泡，咕嘟咕嘟。
時間一分一秒地過去，水位慢慢降，鍋底開始出現白色晶體——一點點，像雪花落在鍋底。
“大人！結晶了！”郭玉郎的聲音都變了調。
李雲天用勺子挖了一點，放在手心裡看。
白色，細膩，比粗鹽細多了。
他嚐了一點。
鹹，正正的鹹，沒有苦味，沒有澀味。
“味道不錯。”他點頭，“但純度還不夠，裡面還有雜質。把這批晶體再溶一遍，重結晶。”
“再來一遍？”王德發嘴巴張了張。
“嗯。”
王德發沒再說話，轉身去燒火。
第二遍結晶，顏色明顯更白了，從乳黃變成了乳白。
第三遍，鍋底的晶體細膩如雪，在火光下泛著微光。
李雲天再次挖了一勺，放在手心裡，迎著視窗的光看。
“成了。”他說。
工作坊裡頓時炸了。
“成了！”“真的成了！”“細鹽！真正的細鹽！”
郭玉郎來來回回看了好幾眼，才問：“大人，這鹽，比林家的怎麼樣？”
“林家賣的是粗鹽，和這個不是一個東西。”李雲天把晶體放進小碟裡，推給郭玉郎，“你自己嘗一口。”
郭玉郎伸手沾了一點，放進嘴裡。
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