不過他們家也是做久了這生意的，對銷售量有個大致的估算，幾乎到午時就會賣完，賣不完也剩不下多少。
這時候見了姜蘋家的車來，便探頭出來看：“還真是賣豆腐的啊？”
心裡頭稍稍有些不痛快，他們家早食有豆腐腦，也算是豆腐了。幸虧隔壁早上不開張，也便罷了。
姜蘋除了帶了豆腐來，還帶了兩盆開得正好的花兒，也不知道是什麼品種，紅豔豔的兩盆往門口一擺：“帶點喜慶的意思。”
姜寧心想，這是不是和現代開業，親朋好友送花籃一個意思？
今日沈雲舟也和他一起過來，這時候便拎了一小串鞭炮，在門口燃了，算是正式宣告他們錢二姐兒蟹黃食肆開張。
卻沒想到，鞭炮剛放完，便有人喊了一聲：“寧哥兒，沈兄弟！”
幾人看過去，正是張小吏張哥。
自從江知縣悄沒聲息的回來，張哥自然也就恢復了工作。他最近可是忙得不得了，因為大人自掏腰包買了糧食發給城裡的居民，就需要他們這些戶房的小吏幫忙派發操作。他們戶房本就管著戶籍，相對來說比較熟悉，這活兒自然就落在了他們的頭上。
見了姜寧便笑呵呵道：“昨日你給我送吃的，正被一群猴崽子瞧見，全給我分了，我就沒吃上兩口！就這，一人沒分到多少，還不過癮，今日央著我帶他們過來。”
他身後果然跟了幾個更年輕些的小吏，這時候都不好意思的看著姜寧傻笑。
左臨右舍自見了這些穿官服的小吏，一個個都把腦袋縮回自家店裡，卻又豎著耳朵聽外頭的動靜。
不怪他們害怕，這時候小吏的名聲可不怎麼好，吃霸王餐更是常有的事兒。就是姜寧家，最初和張哥結識，也是張哥去泡麵店吃霸王餐。
左臨右舍心裡都有些隱秘的幸災樂禍，這店剛開張就招惹一群小吏，要是味道不好便罷了，味道好的，吃都得給他吃窮了！
不想卻見張哥肅了神色，對身後幾個年紀小的小吏道：“這姜家哥兒和沈兄弟與我交好，便是在知縣大老爺跟前，也是有幾分臉面的。你們平常那副做派，在別處我不管，在姜家哥兒跟前可給我收斂收斂，該多少錢多少錢，誰要是敢賴著不給，讓我知道了，黃子給你們提出來！”
那些小吏連忙道：“頭兒，我們省的！讓你帶來不是想仗你的勢，白吃白拿，是人家的飯做得真香哩！”
許多人甚至也是認識姜寧的，之前知縣大人家裡擺席，常請這位姜廚哥兒，便是沒說過話，誰又沒見過？
他們這些小吏也是會看人下菜碟的。
不過張哥給了姜寧這個面子，姜寧便也要反過來給張哥做臉。這些小吏吃了多少，自是要付錢，但姜寧每每也該送上一兩個小菜，一來一往的，這關係就更加親密了。
鄰人們聽了張哥這話，卻俱是一驚，沒想到這新開的店，竟然還有這樣的背景。這背景說不上多顯赫，但上頭有人好辦事，總歸是他們強很多。這下大部分做吃食的鋪子，也絕了那點子彆扭的心思。
張哥又和姜寧聊了幾句，跟他定下中午的吃食。他麼中午還要去別處發糧，回不得衙門，只讓姜寧給他做一大碗蟹黃撈飯送過去，他匆匆吃了，下午繼續幹活兒。
張哥開了個頭，其他小吏也連忙預定，當場就把錢付了，才離開。姜寧進了店裡，把錢放進匣子裡，對錢大郎道：“也不使別的閒漢了，到了中午你去送吧，再調一大壺飲子一併帶去。”
錢大郎從天不亮就坐在這裡剝蟹，已經剝出了一大盆蟹黃，兩大盆蟹肉，人一直維持一個姿勢，坐得腰背僵直，正好讓他出去活動活動。
錢大郎：“……好。”
姜寧看了他一眼，沒多說話。錢大郎要是個聰明的，飯送到了別走，留下給張哥他們倒些飲子，聊上幾句，慢慢的藉著自己的關係混熟了，以後自家做買賣有什麼事兒，也算搭上了張哥能求他幫個忙。
不過這就看他自己開不開竅了，這種人際上的事兒，姜寧不好把飯硬塞進他嘴裡。
張哥這一群人算是個大單，不過離午食還早，錢二姐兒也沒忙著先做。而是把豆腐先切成絲。
她和姜寧商量了一下，這豆腐也不必全切斷，切的時候一左一右放兩根筷子，切完留下一個薄薄的底兒，丟進清水裡，瞬間炸開如同一朵菊花。
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