“配方等會我寫出來,在場的大師傅一人一份,希望接下來大家能多支援一下我的工作。”
這道湯的珍貴不在秘方,而是特殊熬製手法和大量的功夫。
需要大量的功夫去熬出肉香,又要把雜誌完全去除。
“陳廚,以後我們湘菜廚房唯你馬首是瞻。”吳師傅第一個站出來。
“我們杭幫菜(淮揚菜)也是。”
一瞬間,三哥廚房所有大師傅都歸心了。
這種高湯甚至能直接去酒樓賣錢的,陳廚居然讓他們人手一份,一下子大家可都欠人情了。
粵菜廚師倒還算淡定,粵菜的各種高湯比川菜高湯更好用,只是沒有這種極致的反差感。
但這種極致的反差感才是最值錢的,比如上去一桌白水雪花鮑,客人眼裡只有鮑魚這個主菜。
當他們不經意間嚐到白水的一剎那,會給人一種驚喜的感覺。
“呵呵,又搞出什麼好東西了?”正在說著話呢,汪總又進來了。
“.......”
陳芝虎差點憋出內傷,怎麼老闆每次都能精準的抓到他出品的機會,中午剛吃了幾個鮑魚呢。
“老闆,陳廚剛做出一種茶水,你嚐嚐。”吳師傅笑呵呵的用打了一勺給他。
汪總先是皺了皺眉,茶水?
不過高湯倒入馬兜的熱氣一激,那股子香氣瞬間就聞到了。
“就是一款高湯,給四個廚房準備的。”陳芝虎解釋了一下。
“不錯,陳廚你跟我來。”嚐到高湯之後他就明白,這又是一道密制湯料,心裡更加滿意了。
兩萬五的工資真不白花啊,才兩天時間就搞出好幾樣東西,而且明顯後面還有大動作。
兩人一起來到辦公室,汪總從兜裡拿出一個盒子。
“開啟看看?”此時辦公室多了一個手提箱。
陳芝虎有點疑惑,難道老闆要送自己一箱錢?
等他徹底開啟箱子,眼中露出驚喜之色。
居然是敦煌集團的全套雕刻刀。
銀亮的細雕刃、勻稱的圓雕,還有挖、戳、拉各種功能的不同刀具整齊擺放兩排,下面則是各種模具。
現在的廚師講究的是一把細雕刀雕龍畫鳳,這種成套的刀具內地很少見,而且材料是特殊鋼材打造的。
上輩子他去敦煌集團交流的時候被簡總送了一套,用了幾十年都沒換,所以才特意要求老闆幫忙買一把。
“東西給你買回來了,這玩意人家不賣,簡總得知我們是內地的酒樓特意上門採購才免費送了一套,回頭這個人情你自己還啊。”
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