《1996:從行政總廚開始》第94章 培訓(1)

作者:風雪釣魚人·12天前

“姐,你啷個罵姐夫做啥子?”柳瑩瑩有點為姐夫感到不值。

都對阿姐這麼好了,外面有女人也是明著說,都這樣還捱罵。

“你不曉得不要亂講,我罵他是有原因的,煩求得很。”她瞪了妹妹一眼開始收拾東西。

“真的,姐夫看著就挺好哎,別罵他了。”

“你曉得是什麼人嗦。”昨晚的事兒還不能和阿妹講,柳蓉蓉簡直鬱悶死了。

“剛剛他還看你莽莽,你不得跟他好,曉得不?”她警告了一句。

阿妹性子軟,萬一被那龜兒子睡了她得氣死。

“我和姐夫好撒子嘛!”柳瑩瑩臉上一紅,阿姐盡說些神戳戳嘞話。

.......

下午,南海國賓二樓。

所有服務員都集齊了,今天是開業前培訓,陳芝虎負責講解。

此時他的臉上已經貼了創可貼,不過剛剛依舊被汪總打趣了。

看來這叼毛養三個女人也沒那麼和諧啊。

下面的柳蓉蓉有些心虛,昨晚不該撓男人臉的,啷個曉得他這麼威風噻,前廳居然也要聽他的。

此時邊上的溫瀾穿著自己最好看的鏤空包臀裙,脖子上戴著鉑金吊墜閃閃發光,彷彿一朵盛開的花朵,看的她有些自愧不如。

這麼乖的婆娘也被阿虎搞到手了,怪不得要喊她老婆,想到自己昨晚被逼著喊姐她臉上就燒得慌。

“乳鴿要幫客人切開,露出流心,你們看我操作。”他一邊講解一邊用餐刀把乳鴿給切割成四塊。

菜名:分子料理,法式黃金乳鴿。

一份乳鴿並不大,分割成四塊就夠了,如果客人需要自己可以加一份。

這道菜售價188,利潤85%,可以說貴的讓那些服務員都覺得離譜的程度,這麼點大的乳鴿賣這麼貴。

“你們不僅要給客人切割,還要把每道菜的食材和講究說給客人聽。”

“分子料理系列就是解構與重組食物分子,改變其形態、質地與口感。”

“你們懂不懂不重要,必須要讓客人聽到,給他們情緒價值。”

溫瀾皺了皺眉頭:“陳廚,每道菜都要和客人介紹嗎?”

“主菜需要介紹,其他菜客人如果詢問也必須能講出來。”他呵呵一笑,“接下來每天四點半吃完飯會在一樓培訓。”

“明檔模式點菜和以前也不一樣,希望大家能做好,汪總可是真金白銀給你們發獎金呢。”

說完他又開始拿其他菜演示起來,生焗煲開蓋子前用酒精點個火,火焰紙要當客人面點燃。

乾冰的蓋子也一樣,必須要等裡面的霧氣濃郁了再端上桌,掀開蓋子的一剎那給客人一些驚喜。

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