三人中午在外面吃了個飯，中午陳芝虎又打包了一些去一棟給李冉冉送了過去。
“老婆，先吃飯，等會再統計。”
“來了。”李冉冉放下手上的選單，揉了揉太陽穴，到現在才完成一小半，有的幹了。
來到客廳，先是和男人來個甜甜的長吻這才開始吃飯。
泡椒牛肉的辣味兒聞著就饞人，還有一份蛋炒飯，香的她小腦瓜子都迷糊了。
“好好吃，老公你在哪買的啊？”
“國際廣場對面巷子裡的湘菜館，蓉蓉帶我去的。”陳芝虎頗為鬱悶，太辣了，他中午都沒吃兩口。
他是能吃辣的，只要味道好就行，但今天中午很明顯超過他的接受程度，最終只能看著姐妹倆大快朵頤，他在邊上吃蛋炒飯。
想到家裡一個湖南妹子也能吃辣，臨走又去打包了一份。
“嗯嗯，下次我找蓉蓉一起去吃一次。”
泡椒和滋粑辣椒一起炒的牛肉給她吃爽了，好久沒吃這麼純正的辣菜，必須要找到地方。
“真的很好吃？”陳芝虎好奇的問道。
“好好吃，牛肉也嫩。”
“那我回去讓吳師傅他們也去吃一次，真要好吃就加個小炒。”店裡的湖南客人比較多，非商務宴請的情況下這種小炒菜一桌點兩三個都正常。
只要改變一下裝盤就行。
南海國賓雖然目前做的很高階，但架不住客人喜歡土菜，就像昨晚有人點雞蛋汆肉粉，都不好意思跟客人收錢的。
一頓飯吃完，剩下的泡椒都被李冉冉吃了好幾個，看的陳芝虎心驚膽戰。
這個時候要是來親個嘴或者親其他地方他肯定要遭罪的。
吃完飯兩人一起進屋，因為十月份實行分組是28號之後的事兒，前面一些菜劃分有點混亂他幫著調整了一下。
“你們店裡這個吳師傅挺厲害的，雖然他的營業額不是最高，但幾道主力菜售賣數量比其他師傅都多。”
“還有冷盤這邊，大組營業額明顯比其他師傅要多。”李冉冉把目前統計的情況簡單說了一下。
營業額最多的是燕鮑翅間，不過這個不算，陳芝虎是大組負責人，獎金早就上天了。
其次是燒海鮮的幾個大師傅，粵菜的廖師傅、宋師傅，兩個大師傅也就比冷菜間大組要低一點。
海鮮單價高，一道菜三四千都很正常。
不過績效統計不全看營業額，銷售數量也是一個很重要的指標，還有菜餚成本和菜餚口碑綜合彙算。
如果全看營業額的話，後面師傅們做新菜都不惜成本了。
“我這邊有個績效研究方案，回頭你再幫我調整一下，發工資的時候正好宣佈。”
“什麼方案啊？”
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