“而且李超人這種大富豪過來咱們也能拿出點東西。”
“好。”
六十個四頭鮑，哪怕港鮑備貨都得幾十萬，不過現在南海國賓是真的沒壓力了。
二店正式開業之後熱度微微下降，但每天晚上能穩住30桌的包廂，可以說汪總早上眼睛一睜就是十幾萬進賬。
“還有一個就是春季食材的事兒，現在還是大棚貨，但開過年肯定要換的，你可以提前找找供應商。”
“具體要哪些你先跟我講講。”阿伯興致勃勃的問道，現在他人手可是充足的很。
“主要就是應季時蔬，香椿芽、春筍、枸杞葉這些，品質要高，供應要穩定。”
“還有淡水魚這邊您能不能想辦法搞點水庫魚回來？”
現在大佬群體已經開始注重養生，高階接待上生猛海鮮的頻率走低，反而淡水魚、雞鴨牛羊肉、山貨比較得大佬青睞。
高階招待的第一需求是把大佬給服務好，銷售額反而不用太在意。
“水庫魚？”汪伯有點發愁。
水庫魚他知道，他在西南混過一段時間，知道那些魚有多好吃，當然，運輸也很難，得找魚車去拉。
“你手上不是有個隊伍麼，讓他們幫忙拉吧。”說的是小劉他爸一夥人。
“他們不是專業的運魚車，搞不了。”陳芝虎擺了擺手，他最忌諱的就是把自己的生意和上班的酒樓攪和在一起。
“咱們現在有吊水魚池，一次可以多拉點貨養著。”頓了一下他繼續說道，“真不行你讓小樓帶人跑一趟，我給個地址出來，你們去那邊肯定能收到魚。”
“你有合作商？”
“沒有，我就是聽說過一個水庫魚好，地方就在三個廣西仔家邊上。”
“好！”
兩人又續了一根菸，把兩家店的食材消耗梳理了一遍。
採購經理是老闆他爹做起事來是真舒服，合作起來他只要提出需求就可以了。
上輩子他幹總廚的時候可沒這麼好的事兒，經常要給採購經理一點面子，人家要的一些特殊貨得想辦法幫人消化。
他知道這些貨裡面有貓膩，但他就是一個廚子，罰供應商的款已經是最大許可權了。
做手藝也要一點人情世故的，利益給出去，人家採購經理才能幫他搞食材。
現在老汪這個採購和總廚勁兒往一處使，原材料把控好的情況下淨利潤可以穩穩控制住。
而汪伯對陳芝虎也很欣賞，做事足夠純粹。
老闆付薪水，他提高酒樓服務品質，從來沒有搞過辦公室政治，也從來沒有在酒樓賺過外快。
雖然他現在在酒樓的時間很少，但基本只要在店裡就一直在忙著做事。
和管理層碰頭，和師傅們調整出品，檢查原材料，帶徒弟練手藝。
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