小青龍下鍋之後油花四濺，這邊學徒已經準備好了冰水，隨後撈出之後立刻倒入冰水裡面冰鎮。
這是為了讓小青龍肉質更q彈，菜賣的貴沒問題，必須要讓客人在細節上多享受。
冰鎮好了的小青龍用刀把殼子拍出裂紋，然後放到他調好的汁水裡面泡著。
除了刺身魚之外，像蝦蟹他是不會賣生食的，風險太大了。
徐總他們炒股一天幾十上百萬甚至幾百萬上下，把人吃拉肚子可就罪過了。
龍蝦泡好，剩下的菜就不需要他動手了。
徐總他們八個男人十三太保是肯定要上的，鴻運當頭也是必點。
他們的菜還有個規矩，一桌菜大部分都得有牛肉。
牛市就是上漲，扒牛舌、蔥爆吊龍筋、打邊爐就是三道菜了。
主菜就上果香中華鯧和大紅袍黑金羊排，隨便湊湊就是一萬五，再加上冷盤大拼和主食之類的就差不多了。
原本的現炸鄂爾多斯小羊排也有客人反映太膩了，他再次改了出品方式。
羊肉高壓鍋壓出來後先把肥油給多去掉一些，然後先炸茶葉再炸羊排。
羊排改刀上桌，在上面撒一點茶葉。
用茶葉的香氣去壓住羊排帶來的油膩。
核心做法沒有改變，該上什麼蘸料還是上什麼蘸料，只是多了個茶香。
因為帶著大紅袍的噱頭售價398，許多老客反映這道菜不錯。
菜安排好，他來到前廳檢視展臺，看到劉玉卿還在夾著腿應付客人他眉頭一皺，來到大門這裡。
“李總，您先去點菜，晚上肯定給你安排好。”
“哈哈，那我可就等著了，今天你給我出個6000左右的選單就行。”客人點了點頭直接上去了。
總廚幫他點菜就不需要自己來的，肯定是合適的一桌。
陳芝虎扭過頭，“劉經理，你先去清理一下，我來暫代。”
“喔喔，謝謝陳廚。”劉玉卿臉上一紅，趕緊去自己的更衣室拿衣服。
陳芝虎也不想過來聞騷味兒，但南海國賓賣的是服務，劉玉卿現在的狀態明顯不合適應付客人。
好一會兒她才回來接手崗位，對陳廚也是感激不已。
……
來到燕鮑翅間，八個猛火灶全部架上了大桶，裡面都是鮑魚，香氣瀰漫的嚇人。
離過年就十幾天了，廚師28號放假，從28號開始就不上散桌了，只賣套餐。
加上年夜飯這三天起碼要備500只鮑魚，魚翅過幾天也要開始泡發。
”。推主員務服讓，針神鶴仙份十備天明，生阿“
”！到收“
”。飯吃來過要姐你，荷打我陪會等晚今，飛鵬“
。的類之鏟鍋和布手備準父師給始開，去出跑下一的嗖伙傢小”！西東拿你給去我，喔“
。呢西東多好到學能都荷打傅師給次每
……
。車了下起一人的異迥格風個兩，口門樓酒在停olop眾大輛一
。仔牛是半下，套外仔牛款短的白是的穿天今冉冉李
。穿很都風連後之子車了開從自，了和暖太氣天的城鵬
。下一了整調幫住不忍冉冉李，的扭扭歪歪頭子丸，包書大著揹，套外的綠，扮打生學小副一是則雯譚的上邊
。員人作工方甲是算也，求需通邊那哥馬小去常經要需冉冉李，作合些有司公家兩為因
。呢忙在案專大個有還上手他，通來出丟妹師把接直狀見哥馬小
。，妹學個這疼心蠻還，的雯譚道知是冉冉李，友朋了上就兩去二來一
。輕不的騰折被定肯板的小麼這，很的魯上床在陳小
。了誰沒是也，飯吃來過請人把然居一子腦，人的哥虎是冉冉李道知才天幾前是也雯譚而
”。去回你送我完吃，裡車放包把你，雯阿“
。心開常非食的到吃要來下接對裡心，道說的嘻嘻笑”。餐大吃你請天今，姐學謝謝，嗯嗯“
。了上瑟嘚己自和還，笑好些有微微冉冉李”。折六打你給公老讓我天今，欸你謝謝，啦好“
