“師叔，今晚四桌招待。”剛到酒樓小白就喊住了他。
“你搞不定？”
“搞得定啊，那不是讓你看看。”
“搞定我還看個蛋啊，反正害我捱罵我就罵你。”他撇了撇嘴，徑直來到廚房。
“不是，這裡有一桌是汪總的，他說最好能搞點生猛貨。”小白趕緊跟了上去。“現在店裡都是常規海鮮，哪來的猛貨。”
他停了下來，思索片刻說道：“打電話給河豚居叫外賣，記住，河豚讓那邊燒好了送過來，毒鮋或者蛇肉再添一個過來。”
河豚居的菜他來來回回就那幾樣，他非常熟悉了。
“哦，那我打電話。”
來到辦公室，兩家店二月份的客訴單已經送過來了。
他拿著看了一下，又去和阿伯聊了春季食材的供應問題。
現在他這個總廚是越來越輕鬆了，底下師傅的積極性全部調動起來，管理層又盡心盡責。
他只要看好原材料、定期處理客訴單，然後調整菜餚出品風格就行。
阿伯這邊也是愁眉苦臉的，兒子又把店裡的現金流給抽了，結了二月份供應商的貨款就剩下五十多萬了。
一旦有個風吹草動錢可能就不夠用。
好在每天都有大量的匯款。
不過他還是咬牙在撐，只要不抵押酒樓股份，錢什麼的隨兒子用。
男人嘛，不管是賺錢又或者栽個大跟頭，總要經歷一次才能起到鍛鍊的目的。
“羊肚菌市場上已經有了，這個你要不要做？”兩人一起點著煙在魚池邊上坐著。
“品質怎麼樣？”
“很不錯，就是價格有點貴，從西南那邊冰鮮運過來要45塊錢一斤。”
現在路況爛，冷鏈運輸稀缺，西南的菌菇自然水漲船高。
“做，一次性多采購一點，我這邊燉湯做菜都能用到。”春季菜怎麼能少了菌菇，“生鮮松茸應該也上市了吧？”
“艹，那個起碼要到六七月份雲南那邊才有貨，現在市面上都是幹菇。”阿伯有些無語，反季節的菌菇他也搞不到啊。
“我想劈叉了。”他拍了拍腦袋。“那就搞點幹菇，馬上夏天一到又到了除溼的季節。”
老廣一輩子都在除溼的路上，夏季湯品搞點除溼藥材，搭配些幹菇提鮮，不管是燉雞還是燉排骨乳鴿都很合適。
“行，回頭我去跑跑。”阿伯點了點頭。
現在他手下有人專門負責各個門類採購，他只需要跑第一趟，確認品質和價格就行。
兩人正聊著呢，兩輛賓士，一輛寶馬，兩輛皇冠，五輛車停在廚房後面的停車場。
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