因為要等陳老大的訊息，陳芝虎在水產市場逛了一圈，然後帶著人繼續出去吃美食了。
今天中午就沒吃魚了，連續吃了三頓魚嘴都被糊住了。
根據魏大斌的推薦，去了金都大酒店品嚐金陵菜。
作為六朝古都，南京的美食當然不止是長江魚，光是中華老字號酒樓都有不少。
魏大斌說金都大酒店的菜是傳統的金陵風味，裡面的師傅手藝都很厲害，有許多功夫菜，他自然就來了。
他對淮揚菜蠻瞭解的，但對應其中的功夫菜瞭解的不深，特別是老功夫菜。
再過20年飯店功夫菜都沒什麼人做功夫菜了，做半天還不如上個大龍蝦賣的錢多，老闆也不樂意招師傅專門做功夫菜。
拿到選單，他翻看了一下，確實發現不少功夫菜，不過大多他都不太喜歡吃，偏甜口又或者屬於“面子菜”。
就比如文思豆腐羹，豆腐切細絲，刀工不算難，一個正常的鹹口湯，僅僅是好看而已，對食材的特性放大幾乎沒有用處。
又比如蟹黃獅子頭、葫蘆鴨這些，他早就吃過很多次了。
紅燒肉和燒排骨太甜，看了半天也只點了個明月燉生敲這道功夫菜，翻到冷盤那邊點了個南京招牌鹽水鴨，一個水晶餚肉。
加上一份上湯娃娃菜，一份三鮮薺菜丸子就差不多了。
“小樓，老沈，你們要不要加個吃飯的菜？”點完他才發現自己點的幾道菜都是偏清淡的。
“可以了，點多了吃不完。”沈師傅趕緊說道。
幫陳芝虎開車還是蠻爽的，天天下館子，還都是大酒樓。
“呵呵，那就再加個鹹菜豬蹄吧，再要一份鴨油燒餅。”
說完直接把單子遞給服務員。
……
十分鐘後，鹽水鴨和水晶餚肉率先上桌。
這兩道菜沒什麼說，南京的鹽水鴨口味偏鹹一點，屬於下飯神菜。
而且師傅對滷製香料下的很剋制，去除了鴨騷味兒的同時又突出了鴨肉香味兒，一口下去還是很舒服的。
水晶餚肉做的一般般，雖然口味挺不錯的，但外圍的皮凍湯渾了，賣相不夠。
這種高階酒樓出現這種情況就是失誤，特別是對菜餚出品講究的淮揚菜。
如果在南海國賓，冷盤師傅就該被小白談話了。
南海國賓也有餚肉，不過皮凍湯都是反覆過濾沉澱，直至清湯才算成功，做出來的餚肉外圍呈現水晶狀。
當然，這是因為南海國賓用足夠的薪水讓師傅盡責，其他酒樓不一定。
隨後又是上湯娃娃菜和三鮮薺菜丸子。
“這個薺菜丸子挺好吃的。”小樓吃了一個頓時喜歡上了。
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