她吃過許多粵菜,糖心富貴蝦和燒鴿吞花膠還是能品出其中細節的。
富貴蝦的蝦糕還未凝結,半流心狀態,蝦肉還有點彈。
燒鴿吞花膠就更不用講了,一幫廚師佬吃了都說好。
而這個冰激凌不管是創意還是口感都是一流。
不過遲疑片刻,她還是再次說道。“陳師傅,你可能不知道,我們做飛機餐的點心和普通飲食不一樣。”
“我知道。”他無比淡定,又把另一盤冰激凌鵝肝推了過去,“可以嚐嚐這份海鹽冰激凌鵝肝。”
他怎麼可能不知道飛機餐和普通餐飲的區別。
伍小姐聞言便再次品嚐。
這次入口之後就謹慎許多,稍稍咀嚼感受鵝肝的味道。
細膩冰沙口感自然不用講,但那種過高的鹹度和酸甜的草莓冰激凌讓她眼前一亮。
“陳師傅居然懂的製作飛機餐?”這次她真的意外了。
還以為就算收了配方,還要回公司喊人調整呢。
“伍小姐,一哥既然介紹我給您認識,我肯定是專業的。”
他笑呵呵的說道,“高空飛行時,低壓乾燥環境會導致人味覺鈍化(鹹甜感知下降約 30%),任何點心飯菜都要刻意加重調味;且必須滿足航空安全預製、冷鏈速冷、無骨無刺及二次加熱復熱工藝方便一些要求,您說我講的的對不對?”
做飛機餐其實很講究的,而美心集團剛開始接受的就是國際航班,特意去國外學習過,自然也是知道這個道理。
伍小姐微微點頭,又去品嚐了一塊鵝肝。
這次評鑑更仔細了。
片刻功夫,她放下筷子,從懷裡拿出支票寫下一個五十五萬港幣。
“陳先生,五十萬是買斷這道菜。”
“另外五萬是您自己對這道菜的改良,我很滿意。”
大陸的國際航班開通的越來越多,需求也越來越大,這道菜很合適的。
陳芝虎先是把錢收下,十幾分鍾時間賺五十五萬,爽。
隨後他問出自己的疑惑:“伍小姐,據我所知美心集團不乏一些點心大師傅,西點也不算很難,你們做研發應該能省不少錢。”
根據一哥講的,大小姐今年收了許多點心配方,五萬到五十萬不等,再加上額外的改良費用,這筆錢真的不少了。
如果換成他,自己有這麼多員工肯定自己研發,甚至在外面高價挖幾個點心師傅都比這樣收購划算。
唔,他問這個問題前特意把紅包收下,就是怕對方不認賬。
“陳先生,今晚的鵝肝我很滿意,後面我會派人來學習的。”說完她伍小姐繼續吃白米飯。
陳芝虎訕訕起身,對方不想聊就算了,反正自己錢拿到手了。
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