客人的反饋自然也是很不錯的。
作為一個廚子，看著客人大口朵頤，然後誇讚，陳芝虎的心情非常不錯。
嘿，這樣才有幹勁。
“師父，今天應該不虧錢了吧？”李鵬飛小聲問道，他忙完烤爐就過來幫師父一起幹活兒。
“不虧了，今晚營業額估計能達到十萬。”他微微一笑。
餐廳現在菜餚人均在一千塊左右，酒水賣的也挺好的，光是十幾桌卡座一晚上都能賣四五萬。
兩桌包廂消費五萬，這就很接近十萬了。
烤架上的豬蹄和豬肋條漸漸消失，送到客人餐桌上。
今晚新菜甚至搞得鱷魚都賣不動，烤好的小鱷魚賣出去五份就停滯了，只能放到邊上等晚上侍應生們吃。
“師父，你吃幾隻蝦？”小劉這邊蒲燒基本也搞定了，接下來就是零星的訂單。
“三隻吧。”斑節蝦是二兩規格的，本港貨，在香港要賣一百多塊一斤。
當然，賣的也貴，128塊錢一隻大蝦。
小劉當即撈了三隻蝦，從背部片開撐開之後用竹籤串起來，然後去火上烤。
烤大蝦和烤江團不一樣，烤到變色就要刷醬，再烤20秒就得上桌，不然太老了。
所以這道菜都是烤到變色，刷醬之後直接放到侍應生的餐車上，推到客人的路上就完成烹飪。
這樣最大化的保留蝦的鮮味，肉質還特別q彈。
三個大蝦搞好陳芝虎自己又弄了一碗大米飯，隨便找個桌子坐下吃飯。
蝦肉又彈又鮮，還有著蒲燒醬汁的甜香，味道是真好。
大米飯也香，吃的很過癮的。
三個大蝦一大碗米飯，他吃的八分飽，然後開始調整菜餚出品。
“小劉，大蝦個頭可以控制到一兩到一兩五，這個大了點，蝦肉到後面有點沒味兒，開單記得備註一下。”
其實他吃的還可以，但既然選擇做蒲燒，那就一定要夠味，不然蝦子還不如白灼呢。
“收到，師父。”
“鵬飛，你搞吊爐的時候溫度控制下，火大了烤不勻。”
“收到，師父。”
隨後他又拿對講機詢問廚房包廂菜餚做好沒有，做好派個人上來。
他可以肯定，待會凌月華絕對會叫他去包廂，還要換件衣服，把身上擦一擦，油煙味太大了。
“boss，兩桌包廂已經上的差不多了。”
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