老周同志小試牛刀，驚得客人們咋咋呼呼。
他的手太準了，刀更是穩的一匹。
說多少，一刀下去，一錢不差。
一開始大家還覺得是蒙的，後來連著好幾位客人要的豬頭肉都是一刀切，大家徹底服了。
手準也就算了，他的刀工更是一絕。
豬耳朵要薄，要切的均勻，對墩子的刀工是有較高要求的。
菜刀在他手裡刷刷刷，快的都出現殘影了。
一片片纖薄的豬耳朵落在砧板上，薄的能透光。
豬頭肉更是不在話下，厚度把握的極其變態，每一片幾乎都是一樣的。
工人們看著老周同志的目光，多了幾分敬佩。
這是老師傅的手藝啊！
“給我來一隻豬耳朵，半斤豬頭肉，再要一份涼拌雞。”王廠長今天來得早，拿著飯盒從人群裡擠了進來。
“要得！王廠長你稍等。”趙鐵英笑著接過飯盒，讓老周把最後一隻豬耳朵給廠長切了。
“同志，你這刀工真不錯，但看起來又不像專業墩子，之前做啥子工作的？”王宏亮瞧著周淼切滷肉，好奇問道。
“幹了二十多年的殺牛匠。”周淼把豬耳朵打包裝好，和半斤豬頭肉一併遞給王宏亮，有些不好意思地笑了笑。
王宏亮豎了個大拇指：“那你殺牛的手藝肯定很好。”
周淼笑了，笑得格外開心。
過了一會，林志強也來了，瞧見豬耳朵已經賣完大感失望，好在豬拱嘴還有一塊，趕緊點了，又要了三兩豬頭肉。
“老周，給我切塊瘦一點的，我小兒子不吃肥肉。”林志強跟周淼說道。
他來店裡吃飯的次數多，和周硯關係又好，所以跟趙鐵英和周淼也就自然熟了。
“要得！”老周笑著點頭，給他選了一塊瘦多肥少的。
“安荷回來了嗎？林廠長買這麼多菜？”趙鐵英笑著問道。
“對，她今天晚上回來，我買兩個滷菜回去。”林志強點頭，想了想，又把自己的飯盒遞了過去：“給我打包一份蹺腳牛肉嘛。”
“要得。”趙鐵英笑著接過飯盒。
“主要是兩個娃娃想吃了。”林志強補充了一句。
“娃娃多吃點牛肉對長身體好。”趙鐵英應了一聲，隨手多抓了幾片吊龍燙到鍋裡，林廠長這家人好著呢。
周淼負責滷肉區，憑藉著精湛的刀工和秤一樣的手，成功吸引了不少客人。
滷豬頭肉昨天賣了一天，口碑已經發酵開了，今天大家圍著買，不少工人找熟人打聽之後，也是紛紛跟著買。
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