何志遠聽得一愣一愣的，感覺很有道理，但又好像哪裡有點不太對勁。
不過有一點他聽明白了，他寫蹺腳牛肉要抓重點！
對於一名文字工作者來說，周硯這話有點一語點醒夢中人的感覺。
既然他想要挖掘蹺腳牛肉這道菜的前世今生，探討這道菜背後的烹飪文化，講述它的傳承故事，那就應該著墨於此。
若是還去細究這道菜的做法、技巧和配方，反而捨本逐末了。
而且周硯的態度其實很明確，配方是不可能透露的，家傳的手藝，指著吃飯呢。
何志遠也不是犟種，敢問，但素來不強求。
這種事情他經歷的可太多了，從一開始的沮喪到後來的習慣、理解，現在已經根本不放在心上了。
更何況這一次，他可是收穫滿滿。
嘉州離蓉城那麼近，他一年來十多回，幾乎走遍了每一個鄉鎮。
能夠從蘇稽挖掘出一道具有代表性的美食，著實讓他十分興奮。
更高興的是，還認識了一位有趣的廚師。
周硯，可真是一個妙人。
“周硯同志，你提的這些意見太好了，我回去之後會仔細琢磨，認真參考，受益良多，多謝多謝。”何志遠向周硯拱了拱手道，一臉真摯的笑。
“客氣客氣。”周硯也是跟著拱手。
何志遠又道：“明天中午營業前，我會帶小李過來拍幾張照片作為配圖，不知是否合適？”
“當然沒問題，有什麼需求，何主編儘管提。”周硯笑著點頭，太好了！這不就成了！
何志遠的目光在飯店裡打量著，又盯著周硯看了一會，說道：“明天把桌子搬到門口拍蹺腳牛肉的特寫照片，外面天光要亮一些，你這店裡的燈光太暗了，拍出來不好看。”
“對了，你要是能換一身新一點的廚師服最好，你形象好，個又高，站那口大鍋前邊我給你拍個全身照，把蹺腳牛肉的招牌也拍上，效果肯定不錯。”
“行，都聽你的。”周硯點頭。
瞧瞧，這就叫專業！
何志遠起身走到灶臺前，拿起旁邊籃子的土碗，皺著眉頭打量了一會，搖頭道：“這土碗雖然實用，但確實不太好看，顏色過於深了，拍不出牛肉湯的清澈，也拍不出牛肉的粉嫩和毛肚的晶瑩，要是能換個清爽的大碗效果會更好，說不定能爭取上封面。”
“碗……”周硯跟著走了過來說道：“要不明天早上我去供銷社瞧瞧有沒有合適的，這店裡確實只有土碗了。”
趙鐵英開口道：“不用買，你奶奶那裡有一套青花瓷碗，可漂亮了，明天早上去借個大碗來用一下再給她送回去就行。”
周硯聞言眉梢一挑，青花瓷啊？是祖上傳下來的寶貝嗎？
他們家根正苗紅，兄弟又多，動盪年代也沒人敢上門鬧事，老太太指不定還真留了些好東西在手裡呢。
“那可太好了！”何志遠眼睛一亮，笑著道：“前兩年小日本的《婦女之友》雜誌社來拍《中國名菜集錦》的時候，為了突出菜品效果，咱們的同志還特意去博物館借了傢俱和古董，那拍出來的效果可太好了！”
“小日本拍照確實有一套，把咱們的川菜拍的相當精美有食慾，我們負責陪同和翻譯，跟著學了不少東西。”
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