「聽進去了。不過轉正一事，終究要看廠裡安排，也離不開師傅提點。手藝不到家，就算當上正式廚師，那也是砸飯碗。」吳衛回答得規規矩矩。
「你能看到這一步，說明你很聰明。」馬有豐臉上露出笑意，摸出火柴，劃燃點燃一支菸。
「孫洋那小子，我看的明白，心思壓根不在灶臺上。有小聰明，沒大智慧，成不了大事。」
「我老馬在後廚幹這麼多年，看人沒差過，你是個能沉下心練功的人。我問你，你真想踏踏實實地學手藝嗎？」
兩世為人，吳衛聽出馬師傅話裡有話，八十年代國營食堂裡，做得再好也只是食堂炊事員。
可若是習得真傳。有了師門傳承，才是真正後世安身立命的本錢。
他沒有半點遲疑，當即站起身，朝著馬有豐深深鞠下一躬：「師傅，我想學，我想學真正的本事。」
馬有豐沒有避讓眼底露出欣慰，吐出一縷白煙，緩緩開口：
「既然想學手藝，那有些底線我得提前跟你說清楚嘍。」
「別人都只當我老馬就是個在林區食堂做大鍋菜的廚子，實話跟你講，我這一門，是有正經師承的。」
抬手指了指案上放著的菜刀，語氣帶著幾分傲然：「就拿今天我教你吊飛龍湯，『冷水砸鍋』這一手，你別當成土法子。這是當年濟南府宴賓樓的秘訣，正宗魯菜清湯的看家本領。」
「我老家是山東濟南，我也是民國生人。十四歲的時候拜入魯菜名廚周景堂門下學藝。」
「我師父最擅長濟南傳統菜。清湯吊制。文武火候，精通官府菜底子。」
「不追花哨菜式，講究本味。吊湯。刀工。五十年代在國營濟南飯店掌頭灶，六十年代後期因身體原因才隱退。」
「他收我的時候，跟我說的第一句話就是，收徒弟是教做菜，但更是教做人，再學做人再學做菜。
「早年學徒的日子苦，劈柴涮鍋熬足五年，方才允許碰砧板，又苦練數年，才有機會上灶。」
「我是三十歲的時候，坐穩二灶。一九七零年林區招人，我那年四十歲，孑然一身斟酌許久後，一路北上，這才紮根大興安嶺林場食堂。」
馬有豐抬手摩挲了一下灶臺邊緣：「咱們魯菜講究的是，湯為菜之本。吊湯。把控火候。守住食材本味，是咱師門一代代傳下來的根基。」
「來到東北這些年，我自己也慢慢琢磨，如何把魯菜技法和山裡的山珍野味做融合。」
「這麼些年也研究出一點模樣，教你足夠用了。」
「這麼多年，不少人喊我師傅，想拜我為師讓我傳藝，但我從不願正式收徒。」
「師門規矩不能破：師傅傾囊傳授安身手藝，徒弟日後要為師傅養老盡孝，更何況我無兒無女，孑然一身，更是慎重。拜師不是兒戲，萬萬不能草率。」
「這幾個月我也觀察你很久了，是個實在孩子，心性沉穩，手也巧，我這才動了收徒的念頭。」
「今天我打算收你為徒，但是你也想好了，應下來可是要給我養老送終的。」
「能做到我收你為徒，傾囊相授。做不到也沒事，平日裡我該教該說還是會。」
前世馬師傅是過了一年就離開了大興安嶺，聽說是回關裡了。
而他也只記得馬師傅做菜好吃，沒想到身上竟握著正統魯菜傳承。
