既然睡不著，吳衛索性也爬了起來。
他昨晚就把倉房裡的大豬頭拿進了屋，裝進一個鐵盆裡，放在廚房化上。
自家院子裡有一個小灶臺，上面有一口大鍋，吳衛先用大鍋燒了一鍋滾燙的熱水，把豬頭用鐵鉤子勾住後，緩緩放進去燙毛。
再用菜刀颳了一圈後，又用明火燎了一遍，再用鋼絲球狠狠颳了一遍。
隨後倒掉髒水，又重新燒了一鍋水，豬頭冷水下鍋。
水中加大蔥。生薑片。八角。桂皮。外加2兩散簍子和一勺豆瓣醬。
水溫慢慢上來的同時，水面上也浮起了一些灰白色的血沫子，吳衛用勺子都仔細撇乾淨後，蓋上了鍋蓋。
不到一會，院子裡就開始瀰漫一股子濃香誘人的醬滷味。
大黃好像也聞到了香氣，對著吳衛輕聲哞了一下。
「害，差點忘了你，等著。」吳衛進屋拿了兩個蘋果，也不洗直接就扔進了大黃的嘴裡。
大黃牛舌一捲，兩個蘋果三下兩下就進了肚，隨後又衝著吳衛拱了拱鼻子。
「今天是牛年的最後一天，過了這一天就是虎年嘍。」
「大黃，也祝你新年快樂。」
「哞~」
吳衛猶豫了一下，還是沒拍大黃的鼻子，一會還得做吃的呢。
趁著院子裡燉豬頭的時候，吳衛回到屋裡，從自家地窖裡掏出了三顆白蘿蔔。
也不知道怎麼回事，好像每個東北家庭過年的時候，都要炸丸子，有的愛吃肉就炸肉丸子，有的愛吃素的就炸蘿蔔丸子。
而且丸子的配料。口味全都各不相同，但不管如何，過年炸丸子這個風俗是家家都有的。
吳衛把洗好的白蘿蔔在擦板上擦成絲，用了一個大盆先用鹽沙一下，讓蘿蔔出出水。
然後把蘿蔔水倒掉，裡面加面。澱粉。十三香和鹽，最後再加一點油封一下。
等屋裡的油鍋油熱了，吳衛開始擠丸子。
「滋啦啦~」
清脆的油炸聲和炸蘿蔔丸子的油香同時泛起。
一鍋炸個二十來個，不一會一大盆金黃酥脆的蘿蔔丸子就做好了。
在吳衛忙活炸丸子的時候，大屋的吳長海和衛平華也醒了。
大屋裡，衛平華把平時捨不得吃的炒貨都拿出來了，瓜子。花生。榛子還有高粱飴。大蝦酥。橘子硬糖，擺了滿滿一盤子。
而吳寶早就聞到蘿蔔丸子的香氣，眼巴巴地趴在吳衛身後，出來一鍋丸子，就偷兩個吃。
時不時還去院子裡那口大鍋旁邊，掀開鍋蓋看一看，聞一聞滷豬頭的香味。
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