確實多泡些時候是對的，這會兒程度剛剛好。
接下來就是磨漿。
顧珍搶著推磨，林曉站在一旁添黃豆。
石磨吱呀吱呀轉起來，乳.白的漿.汁從磨縫裡慢慢淌出來，順著槽口流進下面的木桶裡。
豆腥氣混著生澀的清香，在院子裡瀰漫開來。
這一步看著簡單，其實最費力氣。
顧珍推了不到半炷香就臉紅氣喘，換了顧裡上。
顧裡力氣大，推得又快又穩，可磨完一盆黃豆，額頭上也沁出了一層細汗。
漿磨好了，接下來是濾渣。
顧母拿紗布繃在木架上，顧裡一瓢一瓢往裡倒生漿，顧珍在一旁幫著擰。
幾個人分工協作，忙活了半個多時辰，才把一盆黃豆處理完。
濾出來的豆漿濃.白濃白的，足有大半鍋，估計剛好夠一板的量。
生火煮漿。
灶膛裡的柴火噼裡啪啦地燒起來，火舌舔著鍋底，豆漿很快就冒了熱氣。
林曉守在鍋邊，拿長勺不停攪動，生怕糊底。
這一步不能急，豆漿必須徹底煮熟，不然吃了要拉肚子。
可火也不能太大，一沸騰就容易溢位來。
林曉盯著鍋面，等豆漿剛剛冒大泡，就立刻把鍋從灶上端下來，晾在一旁。
這一步豆漿的溫度不能太燙，太燙了酸漿倒進去一衝就散，也不能太涼，太涼了到時候凝不起來。
等豆漿降到不冒泡的程度，溫度就差不多了。
林曉深吸一口氣，端起了那罐酸漿。
院子裡一下子安靜下來，連呼吸都放輕了，三個人六隻眼睛，全盯著林曉手裡的動作。
林曉穩住手腕，將酸漿一點一點往豆漿裡倒，右手拿長勺輕輕攪動。
豆漿在勺底緩緩旋轉，酸漿順著漩渦散開。
很快，變化開始了。
豆漿表面浮起一朵朵絮狀的白色花簇，一片地，開始凝結出來了。
原本渾濁的漿水一點點變得清亮。
那些絮狀的豆花越聚越多，越凝越實，整鍋豆漿從乳白的液.體，漸漸變成了半透明的清湯裡浮著雪白豆花的模樣。
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