夜色籠罩街道，小店送走最後一桌食客。
員工抓緊清掃前廳桌椅，做完收尾工作陸續下班。
沒多久，店鋪大門大半關閉，只剩下後廚亮著燈光。
後廚之中，只留下張偉和小靜。
白天生意繁忙，根本抽不出空閒。
張偉打定主意，利用每日打烊後的時間，系統性打磨小靜的味覺天賦。
張偉取出三隻一模一樣的白瓷小碗，倒入同等溫度的清水。
三碗水外觀毫無差別，鹽量差距僅有半克。
普通人的舌頭，根本捕捉不到如此細微的區別。
“今天第一項練習，分辨鹹度。”
張偉指著案板上的小碗。
“品嚐過後，按照由淡到鹹重新排好順序。”
小靜拿起專用試菜勺，神情專注。
她依次舀起清水入口，快速感知味道。
短短片刻，就把三隻碗調整好次序。
張偉拿出記事本核對預設資料。
排序分毫不差，不存在半點失誤。
張偉心底震動。
半克鹽分的差距，門檻高得嚇人。
城裡不少大酒店主廚，都很難穩定分辨。
小靜第一次嘗試，直接滿分通關。
他立刻提升訓練難度。
重新調配水樣，往水裡加入白糖、米醋。
酸甜鹹三種味道交織，互相干擾，極易判斷失誤。
“仔細感受，說出每一碗新增的調味。”
小靜有條不紊，一碗接著一碗品鑑。
所有配料，連同配比輕重，全部清晰說出。
沒有一處判斷出錯。
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