《直播山海吃播:我靠系統無敵了呀》第10章 小白來了(1)

作者:茶香鴨·7小時前

天亮之後林小滿花了一個時辰處理刺尾鼠。

去皮是最費勁的。刺尾鼠背上的硬刺連著一層韌皮,普通石片切不動,她用靈火貼著皮下慢慢灼斷連線組織,一點點把皮和刺整張揭下來。

皮下的肉是暗紅色的,紋理緊緻,指腹按上去彈性極好。

她把肉分成三個部分。

脊背肉最嫩,適合高火快烤。

腿肉筋膜多,需要中火慢烤才能酥透。

內臟洗淨後切碎,小火煨湯。

”三檔火同時烤?“小饕蹲在案板邊看她碼食材。

”靈火最大的好處就是溫度可控。“林小滿把三塊肉分別放在三塊石板上,右手分出三簇靈火,大小各不相同,”高火、中火、小火,跟灶臺開三口鍋是一個道理。“

”你上輩子幾口鍋同時開?“

”最多五口。有一次趕首播,同時做五道菜,差點把廚房點了。“

”怎麼沒點著?“

”水管爆了。“

小饕沒再問。

脊背肉最先上灶。

高溫靈火貼著石板,肉面接觸熱石的一瞬間滋滋作響,油脂從纖維間滲出來,在石板上畫出透明的花紋。

她在肉面上均勻抹了一層岩鹽衣和碾碎的辛棘根,翻面,再抹。

焦香味衝出巖洞的速度比她預想的快。

系統光屏彈了出來。

【首播己開啟。當前觀眾數:0。】

”今天給各位來點硬菜。“林小滿對著光屏揚了一下手裡的肉,”荒原刺尾鼠,第一次處理肉類食材。脊背肉首烤,腿肉慢烤,內臟煨湯,一鼠三吃。“

觀眾數跳到五,十二,十八。

”脊背肉烤到這個顏色就差不多了,你們看,表皮焦殼剛好封住肉汁,按上去還有彈性說明裡面沒老。“

她翻了個面,焦殼底下的肉是粉色的,邊緣一圈熟透變灰,中間還帶著一點生色。

”要不要全熟看個人。我喜歡留一點點粉心,口感最好。“

二十五,三十一。

腿肉這時候也開始出味了。中火慢烤逼出筋膜裡的油脂,肉面逐漸收緊變色,比脊背肉慢了一倍但香味更沉。

內臟湯在最小的石板旁煨著。切碎的肝和心臟在泉水裡翻滾,湯色渾濁但肉香撲鼻。

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