“東家，您昨日說需要兩個賬房，在下便自作主張，讓同先生將他的徒弟也一併帶來了。”
趙淮安側過身，引薦道，“這位曾斌賬房雖然年輕，但跟著同先生學了三年，做些日常的流水賬絕無問題。”
穆風打量了三人一眼，點了點頭：“趙掌櫃辦事周全。”
“只是本事行不行，我還得親自過過眼。”
他直接命人搬來算盤和賬本，開始考校。
穆風故意拿了三本摻著錯賬、漏賬的舊賬冊給了同賬房。
同典四十來歲，面容清瘦，說話一板一眼。
他接過賬冊，不到一個時辰便將問題一一圈了出來。
旁邊的曾斌則被穆風分去核對一堆散碎的採買單子。
年輕人有些緊張，但一摸到算盤便沉住了氣，珠子撥得飛快。
雖說慢了些，但最後理出的明細清楚，分毫不差。
至於那位莊子俊掌櫃，他曾在城西一家茶樓做過八年，迎客送客、採買排班都很熟練。
穆風扮作難纏的客人，連換三次座，又挑剔茶水不熱。
莊子俊始終不急不惱，既沒慢待人，也沒讓夥計白白受氣，應對得滴水不漏。
三人皆順利通過了考校。
穆風當即定下了三人的去處。
同典老練精明，留在賬目繁雜的“半日閒”。
曾斌手腳麻利，去許家酒鋪負責日常流水。
莊子俊也順理成章地接下了許家酒鋪的管事一職。
至此，兩家鋪子的人手總算徹底齊備。
鋪子裡的諸事上了正軌，許酩和許酒笙父子二人便將大半心思都放在了新酒上。
穆風則帶著趙淮安，為半日閒開業做最後的準備。
桌椅、器皿、食單、採買，每一項都得逐一核對。
他對夥計的儀容著裝也立了極嚴的規矩。
雅間的服務人員統一著青灰色的細布短打，系深褐圍裙，頭戴同色小帽，看著精神又幹練。
上工前必須淨面洗手，衣襟袖口不得有油汙破損，連指甲縫都得刷洗得乾乾淨淨。
誰若是邋里邋遢地驚擾了客人，當月工錢便要扣去一成。
就連夥計迎客時該站在哪裡，送客時該把人送到哪一處，都有嚴格的規定。
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