“做刷子。”
“刷鍋、刷木頭。你要不嫌髒，拿來刷牙也行。”
阿牛看了看手裡的豬鬃，默默閉上了嘴。
玩笑歸玩笑，接下來是真正費工夫的分肉。
兩條後腿單獨卸下，肩肉、脊肉和肋排各放一處。
能夠整塊切下來的厚肉，全被改成長條，揉過粗鹽後碼進木盆。
骨縫間不好下刀的碎肉也沒浪費。顧滿用刀尖一點點刮淨，混上少量肥膘和粗鹽，剁成肉餡。
野豬的小腸被單獨留下。
裡面翻到外面，颳去油脂和髒東西，再用粗鹽、草木灰水反覆揉洗。
首到盆裡的水不再發渾，顧滿才用熱水燙過一遍。
一截細竹管插進腸口。
阿牛負責按住竹管，顧滿往裡塞肉餡。灌滿一段就用細繩扎住，中間留下空隙，免得受熱以後撐破。
一根豬小腸很快變成十幾節豬肉腸，掛在木架上晃著。
最髒的腸子末端、肉囊和受汙染碎肉，全部剁爛後送去蛆室。
心、肝和腰子切開檢查，沒有異色和怪味，煮透後留作這幾天現吃。
真正讓阿牛挪不開腿的，是那一堆白花花的肥膘。
豬油切成小塊倒進鍋裡，小火慢慢熬。
肥肉受熱以後滋滋冒油，體積越縮越小。最後鍋裡只剩下清亮的油脂和一盆焦黃油渣。
豬油裝了兩大陶罐。
顧滿剛轉身拿鹽，盆裡便少了一塊油渣。
再回一次頭，又少了三塊。
阿牛蹲在灶口旁邊，嘴裡嚼得咔嚓作響，手卻老老實實握著燒火棍。
“你不是在添柴嗎？”
“俺順便嚐嚐鹹淡。”
“吃十幾塊還沒嘗明白？”
阿牛又夾走一塊，認真說道：“每塊鹹淡不一樣，得挨個嘗。”
“照你這麼嘗，明天就只剩盆了。”
顧滿把油渣端走，撒上粗鹽，留著以後拌灰薯吃。
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