不能每次出門都讓你一個人看家。”
小白忙著埋頭吃飯，沒空回應他，但尾巴又搖了兩下。
林舟站起來拍了拍手上的灰，進屋換了一身乾爽的衣服。
洗了手，擦乾淨，進了灶房把煤油燈點起來。
他蹲在灶臺邊看了看昨天收拾出來的那個豬頭。
他把豬頭放在案板上。
先從中間劈開，處理掉多餘的淋巴和碎骨，用溫水沖洗乾淨。
往大鐵鍋裡添了大半鍋清水，把劈好的豬頭放進鍋裡，蓋上蓋子，往灶膛裡塞了幾根乾柴。
大火燒開之後，水面上浮起一層灰白色的浮沫，他用勺子把浮沫一點一點撇乾淨，撈出豬頭放在漏籃裡，倒掉鍋裡的水，重新把鍋刷乾淨。
接著他從櫥櫃裡翻出準備好的滷料包。
八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、草果，每樣都抓了一撮放進紗布袋裡紮緊，又切了幾片厚姜一起丟進鍋裡。
然後把豬頭重新放進鍋裡，加滿清水，又倒了一碗醬油、兩勺老抽、幾塊冰糖、一小碗米酒，最後撒上一把粗鹽。
蓋上鍋蓋，灶膛裡添上幾根粗柴。
柴火慢慢燒起來的時候，火苗舔著鍋底發出細密的噼啪聲。
林舟又在灶臺旁埋上幾個紅薯，一會提前墊墊肚子。
鍋裡的湯汁開始緩緩冒泡，一縷縷帶著醬香和香料味的熱氣從鍋蓋縫隙裡擠出來，瀰漫了整個廚房。
院門被人推開了，李衛國和李小蓮走進來。
李小蓮手裡端著一隻搪瓷盆，盆裡裝著洗好的青菜，是她從自家菜地裡拔的。
李衛國一進門就吸了吸鼻子，眼睛亮了：“林舟哥，這香味也太沖了吧！我在院門口就聞到了。”
林舟用鍋鏟輕輕翻了一下鍋裡的豬頭，把湯汁澆在朝上的那一面上，重新蓋上鍋蓋。
“剛下鍋，至少還得燉兩個鐘頭才能入味。
你們先坐，別急著，好東西不怕等，我燒了紅薯一會餓了先吃紅薯。”
李小蓮把搪瓷盆放在灶臺邊上，洗了手，幫著林舟把案板上的雜物收拾乾淨。
見還沒煮飯，又洗米放下雙耳鍋煮上。
李衛國搬了把椅子坐在灶臺旁邊，看著灶膛裡跳動的火苗，聞著一陣濃過一陣的滷香，嚥了一下口水。
鍋裡的湯汁咕嘟咕嘟地翻滾著，醬紅色的滷湯漸漸收濃。
豬頭皮肉在滷汁中慢慢變深，由白淨轉為油亮的紅褐色，肉皮邊緣微微卷起，透出厚實軟糯的光澤。
香料的氣息完全滲進了湯汁裡，八角、桂皮與老抽融合在一起簡直不要太香。
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