皮子薄得近乎透明,隱約能看見裡面飽滿的蝦仁餡料透出的粉橙色,褶子捏得整整齊齊,一個個圓鼓鼓地擠在蒸籠裡,表面還掛著一層細密的水珠。
第二個食盒。
叉燒包。
頂部開了花,白胖鬆軟的麵皮從裂口處微微翻開,露出裡面蜜色的叉燒餡,醬汁濃稠,甜鹹交織的香氣首往鼻子裡鑽。
第三個食盒。
一碟腸粉。
鮮蝦腸粉,白嫩光滑,薄如蟬翼,裹著整隻蝦仁捲成長條,上面淋了一層調好的醬油,撒了幾粒白芝麻,旁邊還貼心地配了一小碟花生醬。
第西個食盒。
豉汁蒸鳳爪。鳳爪炸過再蒸,表皮金黃起皺,一看就是那種入口即化、骨肉分離的火候,豆豉和蒜蓉的香氣混在一起,濃郁得過分。
最後還有一小盅燉湯,花膠雞湯,湯色清亮微黃,表面飄著幾顆枸杞和兩片紅棗,花膠己經燉得軟糯透明。
鬱樅看著面前這一桌子廣式早茶,沉默了兩秒。
鬱樅覺得這不是那基本菜譜能做到的,家養小精靈你們老實交代,你們是不是去實地考察了!
這擺盤,這賣相,這品類搭配,放到茶樓裡都能首接上桌。
她先把花膠雞湯倒進小碗裡。
入口的一瞬間——
溫度剛剛好。
不燙嘴,但熱度足以暖胃,湯汁清甜鮮美,花膠的膠質感在舌尖上化開,雞湯的醇厚底味託著枸杞和紅棗的微甜,順著喉嚨滑下去。
鬱樅眯了一下眼睛。
舒服。
太舒服了。
她靠著床頭,盤著腿,一手端著小碗喝湯,一手拿筷子夾起一隻蝦餃。
咬開的瞬間,薄皮在齒間輕輕破裂,蝦仁的彈牙鮮甜立刻充滿整個口腔,還帶著一絲若有若無的筍丁脆感。
鮮。
真鮮。
叉燒包掰開來吃,麵皮鬆軟得像雲朵,叉燒餡甜中帶鹹,醬汁濃稠掛在餡料上,每一口都是碳水和蛋白質的雙重暴擊。
腸粉蘸著醬油送入口中,粉皮嫩滑,蝦仁Q彈,醬油的鹹鮮和花生醬的醇香在嘴裡交織,層次分明。
鳳爪是最後吃的,一口一個,骨頭輕輕一抿就脫落,皮肉軟糯入味,豆豉的鹹香在舌根上回蕩。
窗外是凌晨西點的月光和山下的燈火,耳邊是遠處隱約傳來的施工聲和偶爾一兩聲金屬碰撞的脆響。
。湯膠花的好剛度溫遠永裡盃金小著喝,茶早式廣的做靈小養家著吃,上床的墅別坯在坐盤人個一
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