作者有話說：
【1】出自周易，卦六，上九。
第27章 冷吃兔
劉演是個吃貨，從小到大從南闖北的不知道吃了多少山珍海味。
後來年紀大了，跑不動了，就一心一意的鑽研玄學。
有所成就後，為了蹭一些好吃的名菜，也有去給一些上層人士算算風水。
一開始找的是自己的朋友，後面名氣大了，範圍就更多了些。
不少名菜都吃過，就算是國宴他也不是沒嘗過。
可說一句不客氣的，那些所謂的大廚，給沈若提鞋都不配。
如果不是很清楚沈若沒有往裡面放癮性物質，劉演真的懷疑沈若往裡面加了料。
每一次兩人鬧矛盾的時候，如果是劉演的錯，劉演總要做些稀罕玩意兒來爭取沈若的原諒。
如果是沈若的錯，往往她做一道菜，劉演的氣就消了。
一來二往的，朱韋也清楚了他們倆之間的默契，每次沈二小姐送食盒來，只需準備米飯就行。
讓劉演也沒猜到的是，沈若這一次做的是她以前從來沒做過的一道菜，冷吃兔。
劉演上輩子是吃過能過冷吃兔的，將小蔥、薑片、白酒、鹽、雞粉等佐料拌入兔肉之中抓勻，加入白酒去腥，放置盆中醃製大約兩刻鐘（大約現在的半小時）。
炒的時候，倒入菜籽油和大豆油燒熱增加香味……
等等，越想越遠了。
劉演急忙收了收自己止不住的口水，吩咐朱韋趕緊將米飯端上來。
冷吃兔是冷盤，放涼了比熱菜好吃。
沈若之所以做這麼一道菜，估計也是覺得兩人現在見面尷尬，可如果不當面做的話菜很快就容易涼，便做了這麼一道自貢冷盤給他，他可真是太喜歡了。
讓劉演驚喜的是，除了這道冷盤之外，沈若還給他準備了兩個下飯小菜。
一個是香酥裡脊肉，一個是紅燒鳳爪。
這兩個都是可以當成零食吃的，涼了反而更好吃。
沈若可能覺得自己這一次的確有些過分了，兩個小菜的分量都準備的足足的。
劉演先是吃了一口香酥裡脊肉，看的出來沈若是用心了的。
裡脊肉雖說是豬身上最嫩的肉，卻也有上中小之分，沈若選的是小裡脊，是最嫩的那一部分，一頭豬身上統共也就兩斤左右。
將裡脊肉均勻切好醃製後，裹上薄薄的麵粉，再醮上打散發好的蛋液，再經過一番烹飪，才有的這些上好零嘴。
看這些香酥裡脊肉的分量，沈若大概用了兩頭豬？
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