製作時極其耗費工夫。
挑毛、泡發、慢燉數小時。
當然，其作用亦是極好，滋陰養顏、潤肺……
乃是貴婦、高官的標配，一碗便要抵去普通官員數月的俸祿。
第西道是蔥燒海參。
採用深海野生刺參，再用章丘大蔥慢煨。
等到蔥香入骨、海參軟糯可口、芡汁濃醇。
無味使之入、腥羶使之出。
這道菜極為考驗廚子的技法與火候。
稍有不慎便會做得寡淡無味。
第五道菜是炙烤雪狸脯。
雪狸為山野珍禽異獸，極為稀有，難以捕獲，屬於野味上品
這道菜需得取最嫩的胸脯肉，先醃後烤、反覆刷汁。
烤到外皮微焦、內裡粉嫩多汁，野味香濃、不腥不柴。
除此之外，還有江南運來的時令鮮筍，配御廚做法的玲瓏素碟，外加一罈陳年貢酒……
……
看著面前色澤紅亮瑩潤的菜餚，鼻尖縈繞著鮮醇之氣，耳邊聽著店小二一一介紹菜品。
只看得幾人眼花繚亂，目不暇接。
在座幾人本都是外地赴考的學子。
縱然袁頌幾人寄居袁府己有十餘日。
可先前為著靜心備考，府裡每日只備清淡小菜，從不曾這般鋪張奢靡。
今日坐在此地，親眼見了燕京頂級酒樓的排場與珍饈，才算真切領略到京城權貴間的奢華風氣。
……
待店小二一一介紹完每道佳餚的來頭與吃法，躬身退下後。
眾人再也按捺不住，紛紛舉箸開吃，當下便大快朵頤起來。
滿桌珍饈入口鮮香醇厚，滋味層層遞進。
眾人吃得酣暢淋漓，個個滿嘴油潤。
袁頌吃得兩眼首冒亮光，一邊嚼著煨得軟糯的鹿筋，一邊連連稱奇。
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……
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