在地上挖個坑，周圍碼一圈磚，把架子架上去。
既通風涼快，又不用離炭火那麼近受罪。
於莉深以為然，連連點頭附和。
畢竟現在的架勢，簡直是“刑具”
般的考驗。
這個自制烤架設計得有些缺陷，更適合寒冬臘月使用。
此刻，兩個大活人早就坐不住了。
能離多遠離多遠，全靠眼力見兒。
只有到了必須翻面或者補料的關鍵節點，才湊回去忙活一陣。
其餘時間，全交給時間和耐心。
只要熟了就行，管它什麼標準。
其實做烤肉，靈魂全在調料上。
火候稍微差點意思，問題不大。
這話要是說給外人聽，估計沒人信。
可現在，這兩位師傅正愜意地坐在五米開外，手裡拿著剛烤好的肉，心裡美滋滋的。
王衛國一口吞下整串五花肉，細細咀嚼後，臉上露出滿意的神色。
他衝著對面喊道：“差不多齊活了。
嫂子，這味兒真絕。”
於莉也顧不上說話，嘴裡塞得滿滿當當，只能含糊不清地應和：“嗯！確實好吃！”
“行，趁熱收工，換新的。”
於莉轉身回屋端來一個大盆。
兩人手腳麻利地把熟透的肉串擼下來，放進盆裡。
緊接著，把生肉串串好，重新架上鐵網。
兩人抱著盆，縮在原來的位置，大口撕扯著肉塊。
風捲殘雲間，大半盆五花肉見了底。
嘴裡嚼著肉，眼睛卻沒閒著。
新上的五花肉還在火上滋滋冒油。
你一串我一串，節奏緊湊得像是比賽。
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