一聲怒吼如同炸雷般在胖子耳邊響起。
傻柱不知道什麼時候衝了出來。他一把揪住胖子的衣領，像拎小雞一樣把他拽到一邊。粗壯的手臂青筋暴起，直接把胖子推了個趔趄。
“再敢在我徒弟面前放一個屁！老子剁了你的爪子！”傻柱瞪著牛眼，渾身散發著一股混吝的殺氣。
胖子嚇得縮了縮脖子。連滾帶爬地跑進了後廚。
顧明遠看著這對護短的師徒。沉重的心情終於有了一絲寬慰。他叮囑了馬華幾句去車間報到的注意事項，轉身去廠辦走調動手續。
中午十一點半。軋鋼廠的下班鈴聲準時拉響。
工人們潮水般湧入食堂。打飯的視窗排起了長龍。馬華站完了最後一班崗，幫著打完了最後勺菜。
下午一點半。食堂閉餐。
工人們吃飽喝足散去。後廚的幫廚們也各自找地方午休。整個後廚安靜下來，只剩下粗大的煙囪裡還在往外冒著餘煙。
傻柱走到大鐵門前，咔噠一聲上了鎖。
他轉身走到案板前。從底下的暗格裡掏出一個油紙包。開啟一看，裡面是一塊足足有兩斤重的上好裡脊肉。顏色鮮紅，紋理清晰。
這是傻柱今天大清早去菜市場，用自己壓箱底的肉票買來的。
傻柱繫上沾滿油汙的圍裙。伸手拿過昨天馬華給他買的那把夾鋼切菜刀。刀刃泛著冷冽的寒光。
“小子！今天是你離開食堂的日子！師父給你做頓好的！”傻柱頭也不抬，聲音在空曠的後廚裡迴盪，“讓你嚐嚐正宗的過油肉拌麵！這手藝，四九城裡除了你師父，沒人能做地道！”
手腕一抖。刀光閃爍。
那塊裡脊肉在傻柱手下如同豆腐一般。轉眼間就變成了一堆粗細均勻、長短一致的肉絲。每一根肉絲都透著八級廚師的深厚功底。
馬華站在一旁。看著師父行雲流水的動作。眼眶微微有些發酸。
傻柱起鍋燒油。抓起一把蔥薑蒜扔進鍋裡。
刺啦一聲。熱油翻滾，濃郁的香味瞬間竄滿整個後廚。
肉絲下鍋滑炒。傻柱熟練地顛動著幾十斤重的大鐵鍋。火苗子順著鍋沿竄起半米高。醬油、香醋、料酒依次下鍋。濃油赤醬包裹著滑嫩的肉絲，散發出讓人咽口水的極致香氣。
“去車間好！”傻柱一邊炒菜一邊大聲嚷嚷，似乎是在給自己打氣，“車間是正經學手藝的地方！咱們廚子手藝再好，說到底也就是個伺候人的差事！今天李懷德能把你趕走，明天就能來找我的麻煩！”
傻柱把炒好的過油肉盛在一個大青花瓷碗裡。轉身去下麵條。
“你腦子活，懂洋文！”傻柱用力揉打著麵糰，麵條在案板上摔得啪啪作響，“去車間幹鉗工，將來考個八級工，當個大工程師！那比你師父牛氣多了！以後師父在院裡受了欺負，還得指望你給我撐腰呢！”
麵條煮熟撈出。過了一道涼水。筋道爽滑。
傻柱端著兩個海碗。把滾燙的過油肉滷子厚厚地澆在麵條上。
師徒兩人面對面坐在後廚角落的小木桌旁。
馬華拿起筷子。大口大口地吃麵。麵條筋道，肉絲滑嫩。濃郁的湯汁順著食道滑進胃裡，暖洋洋的。
他大口吞嚥著。把眼底的那股酸澀硬生生壓了下去。
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