姜她不用切的，而是直接拍扁，準備好這一切後，鍋里加上兩勺芝麻油，先加入姜，煸香，將姜裡所有的味道都激發出來。
一整顆姜拍碎，直接丟進鍋裡，實在沒別的調料了，為了掩蓋住豬肉的腥臊味，只能大量地放姜。中小火的煸炒大約半刻鐘，再加入小蔥煸半刻鐘，之後倒入五花肉。
徐安然緩慢地翻炒，期間火候一直保持在中小火的狀態，讓肉的顏色變得微微焦黃，這一步驟不能少，目的就是為了讓肉的表面變得更緊實，這樣在燉的時候，五花肉才不容易爛。
此時，肉的顏色已經變成了更濃一些的焦黃色，在這時候加些白糖，翻炒和肉融化在一起，到這一步應該放老抽，但是老抽……嗯，她找遍了永和鎮的小店也找不到這玩意兒，所以只能用醬油替代。也夠用了，只是顏色沒那麼深而已。
醬油她倒了很多，一旁安靜觀察的周時都驚呆了，於是不由得問：“醬油會不會……放得多了些？”
“不會，一會兒還得再換鍋燉呢，這砂鍋可不能讓我娘白洗了。”五花肉本來就很難入味，調味就得多加。而且家裡也沒其他調料了，不多加一些，肯定不好吃哦。
除了醬油外，又加了些米酒進行調味。做完這些，徐安然欲要將所有的肉和醬汁一起倒入砂鍋中。
周時眼疾手快，攬下了這個比較重的活兒。
“我來，燙。”他說。
“其實還好啦。”話雖這麼說，但徐安然還是讓開了。
周時根據她的指引，將鍋裡的肉盡數倒入砂鍋中，然後蓋上蓋子，視線重新回到她的身上，等待下一步指令。
“中火，燉半個時辰。”徐安然說完，解開了身上的圍裙，往廚房外走去。
對面的三隻兔子已經餓得不行了，她連忙挑了幾朵菜葉子放進籠子裡，三隻兔子立刻圍成一個三角的圈兒，各自啃各自的菜葉子。
“明日去鎮上買些胡蘿蔔回來給它們吃吧，偶爾換點口味。”
兔子果真成了精，聽到胡蘿蔔，連續甩動自己的耳朵，吃菜的動作都快了許多。
等它們都吃完後，徐安然這才打開了兔籠，讓它們在院子裡撒歡。
但今天的兔子卻不像往常那樣活潑，因為周時在家裡，當初它們就是被周時抓走的，或許心裡的陰影還沒散去呢。
作者有話說：
無
第34章
雖說紅燒肉需要燉半時辰, 但每隔三刻鐘左右就得掀開蓋子撇油。
第一次掀開蓋子，油很少，第二次掀開蓋子，油就變多了, 到第三次, 肉的香味已經十分濃郁了, 甚至傳出了廚房, 傳到了大門外。
好在這個時間屋外沒人經過, 否則高低會有人敲門問問情況的吧。周時心想，同時不自覺地嚥了咽口水。他自詡不是貪吃之人，但眼前還未出鍋的紅燒肉卻引得他目光緊緊跟隨，一點兒也挪不開。
美食不會騙人，任何人在它面前都會露出本性。【1】
徐安然自然也看到了周時那渴望的眼神, 她嘴角揚起一個好看的弧度, 心裡十分雀躍。周時都抵抗不了紅燒肉的誘惑, 那麼這道菜也可以加入選單了。
第三次撇油後，她讓周時加了些柴火, 這一步就叫做大火收汁。收汁後，濃油赤醬的感覺就出來了，遠看，更像顆瑪瑙。
將滿滿一碟紅燒肉放在桌上，碟子裡的肉隨著放下的動作輕微晃了晃, 肉眼可見彈性十足。
作為廚師，當然要先吃第一口。徐安然拿出一雙乾淨的筷子, 夾起鍋裡最後一塊紅燒肉。
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