剛坐下，高玉便開始了自己的教育。
“你方才差點說漏嘴，安然還沒說什麼，哪裡能輪得到你告訴別人？”
“我錯了……媳婦兒，我這不是很快意識到了嘛，沒說錯話～還好有您在～”李四吊兒郎當地，但語氣很誠懇，並且他確實將話收住了，所以高玉沒再生氣。
但還是強調了一句：“下次說話前先在腦子裡斟酌一下，別風風火火地，藏不住一點兒事。”
雖然她也很希望周時能有個名正言順的身份，但一切還得等徐安然那邊發話，他們才能真的廣而告之。
二老不知道的是，其實徐安然已經同意跟周時在一塊兒了，但由於太忙，還沒能……跟幾位長輩說。
徐安然在廚房裡打了個噴嚏，周時就在附近，他聽力好，聽到動靜後連忙去找徐安然。
“著涼了？”他站在廚房門口問。
如今廚房裡只有徐安然一個人，其餘的人都在飯館外，李秀敏目前暫時充當店裡的掌櫃，負責收錢和報菜的工作，她做事嚴謹，到現在都沒出過錯。
這個工作是她自己爭取得來的，她很認真，並沒有讓徐安然失望。
“沒有，這個季節怎麼可能會著涼。”她轉過頭，“外面忙嗎？不忙的話，過來幫我燒火吧。”
“行，不算忙，大家都在等你，不過桌椅有些不夠坐。”
“是我考慮不周了，過兩日我再去錢伯那兒買些椅子回來。”
“我可以代勞。”
“那小女子感激不盡咯？”
“鄙人很樂意為您效勞。”
周時笑著點頭，接著根據徐安然的吩咐，蹲下身開始燒火。
今日的選單中有一道辣椒炒肉賣得很好，這是她選單裡的第一道菜，今日第一天開業嘛，辣椒象徵著紅火。
辣椒炒肉，最重要的是肉的焦香，前腿後腿肉雖然好，但是爆炒過後，口感發柴。所有七肥三瘦的五花肉最合適不過。
將五花肉切成片，她切得不算薄，太薄容易焦，吃起來硬。
辣椒選用的是皮嫩肉厚的菜椒，爽脆清甜，極具鮮味。除此之外，再備上幾個小紅辣椒、蒜片等幾種輔料。
五花肉加上好的辣椒，食材上就不差。
洗乾淨的鍋直接架在大火的灶臺上，這一步叫乾燒，產生鍋香氣，等鍋熱過之後，倒入生抽醃製的五花肉煸炒，隱約聞到焦香味，出油後撈出，再幹煸辣椒，用煸肉的油炒辣椒，攪拌殺青，去掉辣椒的青氣味。
若是沒有豬肉，乾煸辣椒也不失為一道美味的素菜。
青椒煸炒到焦脆，這樣後續更加便於烹調和入味，若是生辣椒直接和肉一起爆炒，肉的香氣進入不到辣椒之中，最重要的一點是，缺少鍋氣味。
辣椒炒肉吃的也是一個鍋氣。
以上步驟結束後，二者一起大火爆炒。不放姜和料酒黃酒，吃的就是肉香辣椒香，調料只有生抽鹽味精。
這道菜不能炒得太乾，要帶些油，這樣更好下飯。將煸五花肉產生的油篦出來一些，順道再炒個青菜，一舉兩得。
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