即使兩人不在一塊兒,他心中依舊滿是徐安然。
作者有話說:
無
第69章
母女倆伴隨著日落下山, 下山的路好走,所以比來時快了不少。
或許是今天看到了好看的落日,她心情不錯。於是決定在院子裡做飯,就著夜色。
沒有工業汙染過的環境, 實在好看, 夜晚的天很亮很亮, 星星點點遍佈整片天, 連月亮也願意每日都出來營業。待久了, 她已經適應了這樣的生活,沒有手機和網路的生活,每日都能見到喜歡的人,和最親近的家人一起住,日子平淡踏實。
“娘, 找些木頭來。”她將家裡已經壞掉的一口大鍋搬出來, 放在柿子樹下、石桌旁。
這幾日每次吃菌子時, 她總能想到在現代時的一位雲南同事,那邊的本地老人做菜喜歡用木頭燒火, 將食物直接放在燒旺了的木頭上烤熟。
火是最乾淨的,純木頭燒出來的草木灰甚至可以用來做鹼性食物,例如鹼水粽、皮蛋等,皮蛋這東西,單純吃她實在接受無能, 但若是做成做皮蛋瘦肉粥,她可以吃一整天。
當然, 現在沒有材料讓她做皮蛋,不過,要想做, 也並不難。不過目前她沒這個心思。
火燒起來後,並不著急做飯,等木塊都燒旺了,再滅掉些火,留下幾個像鹹蛋黃一樣顏色的火塊,將菜放在火塊上,用餘下的溫度烤。
西紅柿、茄子、青椒,以及一塊上好的豬頸肉,豬勁肉數量稀少,一頭豬身上大約只有三百到六百克,因此也被稱之為“黃金六兩”,它的口感脆嫩,脂肪像雪花一樣分佈,吃起來有嚼勁,是除了裡脊和五花,她最喜歡吃的一個部位。
這肉貴,她本不捨得買,這還是周時硬要送給她的,肉比較少,她也就沒做出來賣了。
拿個鐵架將鍋架起來,倒入熱水,加一勺豬油,融化後,加入米線。
米線是前幾日閒暇時最的試驗品,本想做好之後放在店裡賣,奈何做法太複雜了。此刻她手裡拿的正是酸漿米線,是大米發酵後磨製的,口感滑爽回甜,有米香,但不好儲存,所以目前持有的數量很少。
將米線加入鍋中慢煮。
於此同時,肉也烤了半熟,純粹的肉香味撲鼻而來,她忍著口水,刮掉表面殘留的灰,將肉切成條後再剁成小塊,加入米線鍋中,緊接著是西紅柿、青椒、茄子,同樣不講究任何刀法,一併剁碎,一股腦全部丟入鍋中。
鍋裡的湯沸騰時,再加些醃製的鹹菜和鹹肉,加蔥,最後加些鹽提味,這就是火燒肉米線。
直接放在火上烤的豬肉,根本不需要任何調味料的修飾,通俗一點兒說,就是炭火香。
這味道只有真正懂吃的人才會喜歡,反正她就是這樣堅定認為。
滿滿一鍋米線,咕嚕咕嚕,用筷子一攪拌,米線米香味撲鼻,再加上用炭火烤出來的純正的土豬肉,以及醃製的鹹酸菜,酸香爽滑。
米線本身就含有豐富的碳水化合物,且比米飯更容易消化,傍晚爬完山後來上一碗,簡直不要太幸福。
“吃飯啦!”徐安然朝著屋內的蘇清喊道。
“來咯!”蘇清應聲回道,隨後慢悠悠地來到她身邊。
“太燙了,我就不把這鍋米線放桌上了,端不動。”徐安然拿著碗,撈了幾筷子米線,緊接著再拿湯勺舀了好幾勺湯,最後再夾上幾塊肉,先遞給蘇清。
蘇清已經習慣了每日吃飯時,徐安然先為她盛飯,所以接過得十分自然。
米線還有些燙,她沒著急吃。
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