花清淺拿糙紙和炭筆寫下配方，遞給陳桂香。陳桂香看了一眼，收了，鎖進木箱。
“不怕旁人學去？”陳桂香問。
“鎖好就行。”花清淺低頭去拿鐵盤，嘴角翹了一下。
花吉安一溜小跑抱出平底鐵圓盤。花清淺刷洗乾淨，沿盤壁抹了層熟菜籽油。舀漿，轉盤，麵糊鋪滿盤底，鐵盤浮在沸水上，蓋蓋。
“吉安，灶下添柴，大火。”
花吉安蹲在灶前，添了兩根柴。濃煙嗆出來，他猛咳了兩聲，臉蹭了一道黑灰。
花清淺低頭看了他一眼：“吉安，你臉比灶膛還黑。”
花吉安咯咯一笑，拿袖子胡亂抹了一把，繼續添柴。
約兩刻鐘，鍋蓋邊冒白汽。掀蓋，麵皮鼓起細密氣泡，瑩白透亮。
“成了。”
鐵盤取出，擱涼。指尖沿邊一掀，整張涼皮完整剝落。
花清淺切寬條，碼進瓷盆，擺上麵筋、黃瓜絲，淋蒜水和紅油。拌開，香氣撞出來。
她低頭看了看盆，缺了點什麼。“要是配上脆嫩黃豆芽，口感更豐富。”
她抬頭：“奶，附近哪個村種黃豆最多？”
“你大姑婆家那片，家家戶戶種，收成堆成山，入冬愁賣。”
花清淺攪涼皮的勁兒突然大了兩分，她手裡動作沒停，但眼睛亮了一下。
陳桂香伸手攔她：“好了，又和麵又熬油，餘下的我來。”
“奶，不用急著一次做完，忙不過來叫我娘搭把手。”
陳桂香瞪她：“嫌老婆子手藝不行？”
花清淺笑著哄：“哪兒敢，奶做的吃食最對胃口。多蒸幾份，等下二堂公和嬸孃們忙完都留下來嚐嚐。”
“曉得曉得，澱粉足著呢。”
花清淺擦了手，轉身去西廂房。
推門進去，案桌上擺滿木模，大小各異的圓形、方形，打磨得光滑。
“大哥，你這手藝也太精細了。”
花清寒正拿細砂布磨一個木模邊角，沒抬頭，唇角先揚了：“花家拿出去的東西，不能含糊。”
“腿腳怎麼樣了？”
“舒坦多了。”他放下砂布，抬了抬腳，“說來也怪，家裡井水一日比一日清甜，喝了身子利落。今天試著下地，不拄拐也能慢慢走。”
花清淺攥了攥拳，沒喊出來，抿著嘴笑了：“大哥好了，家裡置辦物件都指望你。”
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