何雨柱騎上腳踏車，帶著雨水先溜出了衚衕。
抬眼望去，便是熱鬧的街道，尤其是街道兩邊正在出攤的早點攤子，有四九城的傳統小吃滷煮、炒幹，還有後世被外地遊客所喜愛的豆汁。
也不知從何時起，豆汁也成為了四九城的傳統小吃。
如今豆汁也只是在少數幾個地方有人喝，四九城的其他地方，還真沒什麼人能喝得慣。
走在四九城的街道上，感覺眼前的一幕幕就如同老照片一般，不斷地從自己眼前閃過，每一幀都充滿了濃厚的時代氣息。
這個時間點，街面上的人一點都不少，還有小販們此起彼伏的吆喝聲。
因為還要把雨水送到師傅家，何雨柱實在沒有時間來欣賞這市井的煙火氣，尤其是想到後廚還有一大堆事情等著自己去做。
自己身為堂堂特級廚師，如今卻天天在豐澤園的後廚做著學徒的活，想想都覺得憋屈。
但何雨柱對此毫無辦法，在這個尊師重道的時代，要是沒有師傅的允許，學徒根本沒有機會上灶做菜。
帶著雨水來到師傅家大院門口，這是一座二進院子，師傅家就住在前院的正房，家裡還有一間耳房。
居住條件和何雨柱家差不多，只是他們院裡住的人相對更少，關係也更簡單些。
“柱子來了。”師孃端著盆走了出來，看到何雨柱推著車子進來，笑著和他打招呼。
何雨柱停好車子，規規矩矩地喊了一聲：“師孃，我把雨水送過來了，以後可要麻煩您了。小虎和小龍還沒起床嗎？”
“是妹妹。”
師孃毫不在意地笑著說：“嗨，這有什麼麻煩的，正好可以讓雨水和虎子一起玩。
你師妹早就起床去學校了，說今天有檢查。來了就進來吧，我有事情要跟你交代一下。”
何雨柱抬頭看見師傅撩開門簾，站在門前，一臉嚴肅地看著自己。
何雨柱的師傅名叫吳長盛，今年才三十二歲，來豐澤園也沒多久，之前在其他酒樓做川菜。
隨著1948年以後，川菜在四九城越來越流行，尤其是川蜀地區有不少名廚來到四九城，使得川菜在四九城逐漸流行開來。
特別是伍鈺盛在1950年於四九城創辦的峨嵋酒家，更是享有當時四九城川菜第一的美譽。
緊接著，作為四九城餐飲行業代表的豐澤園，也在當年引進了川菜。
以前川菜在四九城並不流行，如今不過是上行下效罷了。
這也是何大清安排何雨柱學習川菜，而不是繼續跟著自己學習魯菜和譚家菜的原因。
當然，在以前的餐飲行業，川菜還是有一定市場的，只是面對的客戶更多是中下層的平民百姓。
以前在四九城，很多人都知道這樣一句話：“官吃魯，文吃淮，販夫走卒吃川菜。”
這並不是說川菜上不了檯面，而是指川菜的受眾群體更為廣泛。
其實主要有兩個原因，一是川菜大多數菜品在選材上更為普通，價格實惠；
二是川菜的口感更符合普通老百姓的口味，而且更下飯。
