整個一進的小院都是七爺家的後廚區域，有的房間堆放著糧食，有的存放著雜物。
至於食材，每天都有專人按時送來，樣樣都是新鮮的應季食材。
跟著胡管家走進廚房，何雨柱徹底驚呆了——操作空間如此寬敞，聽管家說，這竟然只是主子們專用的廚房。
下人們的廚房設在前院，而且每個院落還配有小廚房，供丫鬟們為主子加餐或溫菜用。
“何師傅，今天的飯菜就拜託您了。如果有需要採買的食材，隨時派人去辦。”胡管家站在廚房門口，笑容滿面地說。
何雨柱拱手回應：“好的，我這就開始準備。”
等胡管家離開後，何雨柱開始清點廚房物資。
不得不說，這裡的廚具和食材一點都不比豐澤園差：泡發好的燕窩魚翅整齊地擺放著，顯然是提前備好的。
他當即決定露一手譚家菜的廚藝，再搭配淮揚菜、魯菜和粵菜，一定要讓七爺和香秀夫人眼前一亮。
畢竟譚家菜需要憑記憶還原，而其他菜系他在後世都有實際操作經驗，手藝並沒有生疏。
定下菜譜後，何雨柱拿出刀具開始備菜。
廚房裡的幫工們並沒有因為他的到來而慌亂，依舊各自做著自己的事，秩序井然。
粵菜方面，他打算做避風塘炒蟹和清蒸石斑；
魯菜選了蔥燒海參，再創新一道現在還不常見的炒雞；
淮揚菜準備了軟兜長魚和大煮乾絲，其餘的菜品則用川菜來調劑。
處理完食材，何雨柱覺得廚房現有的高湯味道不好，就悄悄從隨身空間拿出自己熬製的高湯備用。
他先著手烹製兩道譚家菜，然後吩咐生火起灶，用兩口鍋同時炒菜。
雖然只准備兩桌宴席，何雨柱卻忙而不亂。
一開始，廚房裡的幫廚見他年輕，難免有些輕視，等看到他一人同時操持四大菜系的菜品，尤其是第一道菜出鍋後，眾人都露出了敬佩的神色。
不到一個時辰，所有的菜餚都上桌了。
何雨柱從工具包裡拿出自己帶的茶杯，泡了一壺茶稍微休息一下。
見很久沒人來叫他，他就在廚房簡單吃了點東西，開始收拾廚具。
剛坐下沒多久，胡管家就推門進來了：“何師傅在休息啊，今天辛苦您了。”
何雨柱見狀立刻站起來，笑著回應：“管家客氣了，這是我該做的。”
“七爺和各位主子今天吃得非常開心，特意讓我請您過去一趟。”胡管家的笑容更燦爛了。
何雨柱連忙拿起工具包：“有勞管家帶路。”
兩人一路走著，和剛來的時候相比，胡管家的態度明顯熱情了很多：“何師傅真是深藏不露，竟然能駕馭這麼多菜系。”
何雨柱謙虛地說：“做廚子講究觸類旁通，其他菜系不敢說精通，應付一下還是可以的。今天沒出什麼差錯吧？”
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