吃慣了宮中玉食珍饈、見慣了食不厭精膾不厭細的小十三，乍然間品嚐到這尋常百姓家的飯食，味蕾瞬間開啟，整個人都驚呆在了原地。
那碗看似平平無奇的八寶粥，用他不認識的幾種粗糧穀物混熬而成，入口竟格外軟糯香甜，帶著穀物最本真的醇厚，熨帖地滑入腹中。
那碟脆生生的小鹹菜，鹹鮮爽利，嚼在嘴裡咯吱作響，瞬間便能喚醒沉睡的食慾。
那烙得兩面金黃、泛著油光的蔥油餅，外皮酥脆得掉渣，內裡卻又軟韌筋道，濃郁的蔥香混合著麥香，吃一口就讓人忘不掉。
最最勾魂的，還是那盤涼拌豬頭肉，肥處如凝脂般入口即化，瘦處則韌而不柴，嚼勁十足。
那恰到好處的鹹香，輔以蔥末、香菜的辛香提味，再被幾滴香油那霸道而醇厚的香氣一激——簡直是絕妙的搭配。
一口下去，豐腴的油脂混合著鹹鮮的肉香在口中炸開，那滋味，簡直讓人恨不得連舌頭都吞下去。
此時此刻，什麼皇子儀態，什麼用餐禮儀，什麼“食不言、寢不語”的皇家規矩統統被李恆思拋到了九霄雲外。
在得到簡北默許的眼神後，這貨毫不猶豫地抄起筷子，眼睛死死盯住那盤豬頭肉，迫不及待地就開動了。
他有樣學樣，學著簡家兄妹的樣子，利落地攤開一張熱騰騰的蔥油餅，先鋪上一層油亮誘人的豬頭肉，再夾上幾筷子爽脆的小鹹菜，最後雙手一捲一個鼓鼓囊囊、香氣四溢的“肉捲餅”便成了。
然後，他張大嘴巴，狠狠地地咬了下去。
“唔！”
一股難以言喻、層次豐富到極致的濃香瞬間在口腔中爆開。
酥脆的餅皮、軟糯的肥肉、緊實的瘦肉、爽口的鹹菜、辛香的蔥蒜，各種滋味交織在一起。
“香，真他孃的香。”李恆思內心在瘋狂吶喊，腮幫子塞得鼓鼓囊囊，眼睛幸福得眯成了一條縫。
這滋味，簡直是絕了！
比他吃過的任何山珍海味都要來得痛快淋漓，來得真實。
或許有人會疑：堂堂皇子，怎會連豬頭肉都未嘗過？這豈非天方夜譚？
然，切莫忘了時代背景！
此乃以牛羊肉為尊、視其為上品的古代社會。
在彼時的飲食觀念與階級劃分中，豬肉，尤其是豬頭、下水這等部位，向來被視為“賤肉”。
其價低廉，多為市井小民、販夫走卒用以果腹解饞之物，是實實在在的“下里巴人”之食。
勳貴官宦、乃至稍有體面的人家，多以食豬為恥，更遑論天家貴胄了。
因此，深居宮禁、錦衣玉食的小十三李恆思，從未有機會、也絕不會主動去嘗試這等“粗鄙”之物，實屬情理之中。
然而，簡家餐桌上的這盤涼拌豬頭肉，卻絕非市井尋常貨色可比。
此乃經簡北妙手改良之物！
他深諳後世諸多去腥增香、調味的竅門。
具體而言：簡北並非從頭炮製，而是先從外間採買回業已處理乾淨、初步煮熟定型的豬頭肉半成品，省卻了最繁複的去毛、燎皮、清洗等步驟。
。味煮滷新重，等香茴小、椒花、皮桂、角八如子方料香的配調家獨以：工加行再他，後家歸
。柴不而瘦，膩不而，中適糯質保確，間時與候火的準握掌
