畢竟餘幼嘉在葡萄入口的那一瞬，便明白了一件事——
葡萄，她是勢必要拿下的。
這東西酸澀不假，在其他人眼中看來或許是一文不值也不假。
可對她來說，卻比口味香甜的葡萄還要好上百倍！
畢竟她的腦子裡可比現世多了一段記憶，而那段記憶中，又有一個十分有用的常識。
那便是，酸葡萄比甜葡萄更適合釀酒！
甜葡萄鮮吃好吃，做成果脯也好吃，但世上果子那麼多，未必就沒有和葡萄能比較一二，或乾脆就勝過葡萄的！
但酸葡萄釀酒，那便是獨一無二的！
在不加酒，直接泡成果酒的情況下，其他果子基本不具備成酒的資質。
可葡萄表皮的白霜，卻可帶動葡萄直接發酵成酒。
而在葡萄自己本身就有成酒的優勢下，葡萄的酸度，又是一個決勝的關鍵！
葡萄的酸度會影響酒的口感和品質。
酸度越高，葡萄酒通常會更加清爽和乾燥。
前世中餘幼嘉品味過不少葡萄酒品種，而其中，如赤霞珠和雷司令等，就以酸度較高而聞名。
一時的甜，難窺見往後。
酸澀與苦，同樣能釀造出無與倫比的珍寶。
餘幼嘉下的決心，沒有人能夠更改，甚至由於這個決定，她幹活的動作甚至還麻利了不少，不過半日的功夫，八車次果，兩車鮮果，盡數碼放到了家中。
餘幼嘉乾脆利落的分出兩人去繼續擺攤，而後，便是緊鑼密鼓的熬煮。
院子裡支起從鄰里處臨時借來的五口陶缸大的鐵鍋。
李婆子抱來曬乾的荊條枝，火舌剛舔上鍋底，幾個媳婦便抬著滿筐果子往水槽倒。
青梨在粗竹篩裡來回晃，砂粒順著篦縫往下漏，黃泥漿落地，衝出一道道的溝痕。
三娘蹲在條凳前磨刀，二孃與四娘則是各自手持一把小刀，刀刃往裂口的桃子上一旋，桃核便滾進腳邊的木桶。
黃氏與洪氏則是手指翻得飛快給柑橘剝皮，橘皮摞成小山，白絡成堆，粘滿圍裙。
周氏則是負責把果肉切成塊，滑溜溜的果肉在砧板上滾過，那個本就少了一條腿的桌子被震得條凳直晃。
頭鍋梨肉下了油亮的鐵鍋，餘幼嘉片刻不得閒的來回穿梭在幾個大鍋之間，攥著長木勺攪，糖霜落進滾水裡濺起褐沫，將她的袖口染成深褐色。
升騰的煙氣燻得人眯眼，餘幼嘉一一下入能散表寒的藥草，木勺刮過鍋底的嘎吱聲混著柴火噼啪響。
直到片刻之後，烈火烹灶，水分熬幹，她舀起一勺對著日頭瞧，稠漿拉出半透明的絲，方才高喊一聲：
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