南瓜在村裡隨處可見,好伺弄,產量也高,因此也不值錢,自家吃不完就拿到集上賣,賣也賣不掉,剩下就擱在角落存著慢慢吃。
崔三娘拿刀切下一大塊南瓜,麻利的去了皮和瓤,切成小塊上鍋蒸,待南瓜蒸透了,飄出甜甜的香氣,再倒到盆裡使勁錘搗,直到南瓜成了泥才罷休,緊接著加上一把砂糖,撒入麵粉,慢慢的揉成麵糰,這和麵的工序便已完成。
若是基礎版的南瓜餅,這時就能揪成餅上鍋慢慢煎熟,但她想加些花樣,這樣口味更佳,也能賣上價。
而且在做買賣的這幾日裡,她發現,願意掏錢買餅、糕、水飲吃的客人,多數是殷實之家,家有餘糧,買東西時也就不吝於三五文的差價。
口味才最重要。
於是崔三娘決定做些紅糖花生餡包進去。
花生家中有現成的,今年種了小半畝,收穫的花生大部分賣成了錢,但仍留了幾斤自家吃和待客,崔三娘前一日就剝了一小碗花生仁,炒香並已搗碎,現下只需與紅糖粉混合就好。
“這面揉出來金燦燦,真好看。”崔老太太伸長脖子讚了一句,她與林氏已經在炒醬汁了。
“那就叫黃金糕吧。”聽見這話,崔三娘忽靈光一閃。
南瓜太常見,多數人都吃膩了,若換上黃金糕這名,光聽起來就唬人。
林氏將炒香的醬汁盛出來,笑著說:“好名,吉利。”
崔三娘可得意了:“吃了黃金糕,黃金萬兩到家來,待會就用這句詞吆喝買賣!”
說話間,揉好的黃色糯米糰已被揪成一個個小圓餅,崔三娘在圓餅中央掏個小坑,包一勺紅糖花生碎進去,然後復原,她動作極快,不一會兒二十多個黃胖的小糰子就齊整的出現在眼前。
“下鍋烙餅咯。”
兩邊幾乎同時下鍋,滋滋啦啦的聲音在灶房裡瀰漫,鹹香和糯甜的香氣交織,順著晨風能飄出二里地。
崔三娘還沒吃早飯,待第一鍋南瓜餅出鍋,她已迫不及待,用竹筷夾著熱氣騰騰的餅,呼呼吹了幾口氣後,小心的送入口中。
牙齒觸到南瓜餅酥脆的外殼,先發出一聲極細微的咔滋聲,緊接著是糯米軟嘰嘰的口感,花生的香氣和紅糖的甜隨咀嚼的動作慢慢浮現,口感和味是那麼的完美,道崔三娘唔唔兩聲:“好吃!”
除了這兩字,她實在不知該說什麼。
“這兒還有,奶奶,娘,你們快趁熱吃。”崔三娘把面前的碗往前遞。
崔老太太和林氏也都餓著肚子,手在衣襟上搓兩下,都有些捨不得。
“吃嘛,這熱騰騰的滋味最好。”崔三娘眨著眼,“咱們齊心協力,往後日子定會好起來,沒得半夜起來做吃食,自家一口不敢吃的道理!”
這話十分豪氣,連帶崔老太太也心潮湧動,要說年輕時,她也是十里八鄉的好姑娘,怎麼活來活去,竟成了連吃塊餅都畏畏縮縮的糟老太太。
吃塊餅咋了,未必她掙不回這餅錢。
“吃。”崔老太太取了一塊餅,被燙的不停倒換手,隨後大咬一口,立即被那香甜軟糯的滋味迷住,“白吃了幾十年的南瓜,這南瓜餅也太香了,餡也香。”
林氏也在吃餅,一口接一口,根本不想說話。
這時角落裡突然響起個聲音:“哎呀,你們在吃什麼?”
循聲望去,原來是崔四娘崔五娘睡醒了,被兩雙水汪汪的大眼睛無辜盯著,崔三娘竟有了偷吃的罪惡感,不過偷吃是不會偷吃的,今日的餅,全家一人一個,雖不能管飽,但嚐個新鮮足夠。
“來,幫忙燒火,五娘,你去把裝餅的籃子收拾好。”崔三娘已完全適應了這的生活,使喚起兩個妹妹來也更得心應手,“下鍋餅出爐,就分你倆吃。”
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