收銀臺後面坐著箇中年婦女，面前擺著一排搪瓷盆，裡面是各種澆頭。
她抬頭看了阮星楚一眼，嗓門大得半條街都能聽見：“妹子，吃點啥？”
阮星楚看了看小黑板上的選單，肉醬面三毛，炸醬麵三毛五，紅燒牛肉麵五毛。
“一碗肉醬面。”阮星楚付了錢，在門口找位置。
店裡一桌人剛走，碗筷還沒收拾。
阮星楚坐下，隨後，一個十歲出頭的小胖子坐在了對面。
小胖子的面比阮星楚早到，也是肉醬面，沒多久就上來了。
大海碗，分量足，手工拉的麵條粗粗的，上面蓋著兩片燙過的青菜葉子，最上面是一勺肉醬。
醬是褐色的，油亮亮的，裡面裹著肉末和細碎的香菇丁。
阮星楚等待之餘，被小胖子的吃法震驚了。
只見他拿起勺子，挖走了面上面那勺肉醬，塞進嘴裡，瞇眼嚼著。
吃完抹了抹嘴，迎上阮星楚的目光，理直氣壯地說：“這家肉醬好吃，要是拌開了就散了，底下那些就浪費了。”
阮星楚張了張嘴，想說什麼，又覺得他說的好像也有點道理。
“不信你也試試。”小胖子起身，從旁邊收銀臺的桌上端來一小碟泡菜，酸蘿蔔條、泡辣椒紅紅綠綠地堆了一碟，倒了半碗在面裡，拌了拌，呼嚕呼嚕吃起來。
阮星楚的面也上來了。
她低下頭，夾了一點肉醬，送進嘴裡。
肉末酥爛，香菇丁吸飽了醬汁，嚼起來既有肉的油脂香，又有香菇的鮮，醬香濃郁，鹹甜適口。
阮星楚邊吃邊特意觀察了一下進出的客人，十個有八個點的是肉醬面，有的加辣，有的不加，但都吃得滿頭大汗。
這家麵館的生意，全憑那勺肉醬撐著。
而肉醬的靈魂，是香菇。
走出麵館時，阮星楚腳步越發輕快。
香菇能入醬，能賣乾貨，能燉雞，能炒臘肉……
空間裡那些香菇，不愁沒有銷路……
回到家，阮星楚直接帶著趕集買的東西進了空間。
從空間採摘了香菇洗淨，切成指甲蓋大小，豬肉也切成丁，肥的瘦的分開，蔥薑蒜切末。
她要做香菇醬！
先放香菇和肉放進去炒熟了，又放了一些今天趕集買的豆瓣醬和黃豆醬。
香菇的鮮味被油脂激發出來，整個空間都被這股香氣灌滿了。
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