匡睿用筷子蘸了一點嚐了嚐，確實香甜鮮美。
這時梅頭肉和排骨也都瀝乾水分。
他在這些肉上均勻塗抹叉燒醬，裝在大盆子裡醃製，準備工作就算完成了。
接下來就是烤的過程。
叉燒這名字源於最早將肉叉在叉子上烤的做法。
如今當然不用這樣，直接用烤箱即可。
上次去城裡時，匡睿買了個大烤箱回來，看起來非常氣派。
安裝好後，將切成條狀的梅花肉放進去先烤半小時，再拿出來晾涼，刷上一層提前準備好的蜂蜜水，再烤幾分鐘，待表面乾燥就可以取出。
隨著烤箱溫度上升，原本淡紅色的梅花肉逐漸變得色澤更加深沉美麗，吸收了醬汁的肉散發出更為濃郁的香氣。
這香味不同於烤鴨和滷肉的香味，是一種甜甜的、溫暖的氣息。
此刻院子裡滿是烤鴨的香味、滷肉的香味、叉燒的香味，隨風飄散。
像是在進行一場香味爭霸賽，一會兒這個佔據主導，一會兒那個更濃厚。 香氣開始瀰漫開來，村民們早就習慣了每天聞到這麼香的味道，但今天的香味卻有些不同。
一陣甜甜的、悠長的氣息突然竄進鼻子裡，聞到的村民還以為自己鼻子出了問題，再一細聞，那種甜美的味道又清晰了起來。
姜酥魚今天輪休，在沙發上躺著一邊敷面膜一邊看電視，忽然間嗅到了那股香味，立刻坐了起來。
“爸，你有沒有聞到一股甜甜的味道，真好聞。”
姜爸爸正吃著橘子，聽了這話放下橘子。
“我還以為自己聞錯了，原來你也察覺了啊。誰在弄什麼好吃的，這麼香？居然能跟匡家滷味店的香味媲美，我得去看看。”
姜爸爸快步走到門口，姜酥魚也跟著走了出去。
對面姚老太太拄著柺杖出來了，四處張望，顯然也在找那股香味的來源。
“我老太婆最愛吃甜食了，誰在家裡做甜點啊，分我一點嚐嚐，下午拿滷菜還你。”
姜酥魚邊聞著氣味邊往前走，幾步就站到了匡家滷味店的大鐵門前，這時香氣更濃了。
不時有絲絲甜意冒出來，幾乎蓋過了原本鹹鮮的味道。
姜酥魚看了一眼匡家廚房的方向，猛然反應過來，拍了一下自己的頭喊道：“這個香味，別人哪兒做得出來，肯定是小匡老闆正在嘗試新菜品呢。”
“真的嗎？”姜爸爸走近問道，甚至姚老太太也加快了腳步趕了過來。
妞妞奶奶正好在院子裡給烤鴨刷脆皮水，見到大鐵門處聚集了幾個人，笑著說道：“你們這鼻子可真靈，這麼多香味中還能分辨出新鮮的來。”
“妞妞奶奶，小匡老闆是不是真做了新的菜餚，是什麼啊？”姜酥魚急切地撕下面膜問，這會兒美容的事全忘腦後去了，只想趕緊嚐嚐美食。
關於這類事情，妞妞奶奶不是很懂，她那輩人沒機會各地遊歷，對這些瞭解不多。
“用的是上等的豬肉和排骨，剛剛小匡做醬料的時候我就聞見了，是一種偏甜口味的食物，叫啥來著，哦對了，叫做密汁叉燒。”
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