“唐老闆的廚藝真絕，以後我要天天都吃食記！”
從今往後。
她再也不想吃鍋盔、鹹菜和掛麵了。
作者有話說：
無
第101章 百花雞、爆雙脆、金玉滿堂、芥末墩兒 媽媽媽媽，
百花雞名義為雞, 實則不見雞。
倪舒等人一口下去第一反應是好吃，第二口才意識到似乎哪裡有點不太對勁。
卓譽砸吧砸吧嘴，回味道：“這雞……”
“吃起來怎麼有股蝦的鮮味兒？”
除了經過反覆油淋變得酥脆的雞皮，吃起來不油不膩, 滿口雞皮的油潤焦香意外, 底下原本以為是雞肉的部位, 口感卻是緊實軟彈的，似乎跟記憶中的雞肉相差十萬八千里。
仔細一品，竟然有股子蝦肉的爽滑鮮甜。
如果不是看見表面棗紅色的雞皮, 他懷疑自己吃的都不是雞。
關嶸作為江南菜的愛好者，見大家滿臉困惑, 笑嘻嘻地為大家解惑，“因為百花雞的原料只有雞皮屬於雞呀，下面的百花餡其實是剁碎的蝦仁和肥膘混合而成的蝦膠。”
眾人臉上的困惑立馬轉變為驚訝。
“怪不得吃起來有點彈牙。”倪舒嚥下嘴裡的食物, 訝然道，“我還以為是用吃蠶豆長大的雞做的, 肉質才能這麼脆彈。”
“蠶豆？哈哈哈你以為是草魚嗎？”
關嶸被她可愛到不行，伸手給她夾了一筷子爆雙脆，“想吃更脆的嗎？來，嚐嚐這個，保管你一口下去, 脆到沒邊兒。”
切成花刀的豬肚尖和鴨肫經油爆之後蜷縮成卷兒，看起來喜愛那個紅白相間的菊花瓣, 交錯在一起，泛著亮晶晶的油花兒，十分賞心悅目。
倪舒隔空親她一口，夾起雙脆一起送入口中, 牙齒咬下去的瞬間，大腦回響起一聲“咯吱”脆響，肚尖爽脆至極，絲毫不拖泥帶水，鴨胗不同，帶著韌勁兒，卻不費力，一起嚼著“咯吱咯吱”不停，頗有些上頭。
兩樣食材本味極淡，尤其是肚尖，全靠那層薄薄的芡汁。
鹹鮮爽口，帶著微微的酸和胡椒的辣，剛好托住它的本味。
關嶸：“怎麼樣？脆吧？”
倪舒一塊接著一塊，好吃得停不下來，只能直“嗯嗯”。
吃完才意猶未盡點評道：“我以前都不知道原來豬肚原來是脆的！”
關嶸笑道：“當然，這菜特別考驗廚師對火候的把握，需要猛火快炒，瞬間鎖住食材的脆嫩，多一秒則老，少一秒則生。”
眾人見她侃侃而談，不禁豎起大拇指：“老吃家啊。”
關嶸擺擺手，“以前我暑假期間回國的時候做過一段時間探店博主，光顧著吃了，最後也沒做起來。”
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