《春秋小食肆【完結】》第15頁 一個廂房的門窗裝的快(2)

作者:嶼上鯨聲·17天前

時人大多信命信運,連王室都養著巫卜,對外征戰還會看龜甲裂紋決定。

流入民間後變成了大大小小的算命攤子,可不能小看人家這個攤子,算一卦五圜錢,而且生意可不錯了,賺得比滿未楹多多了。

等滿未楹看夠了眼前繁華的景象,滷湯已經開始咕嘟咕嘟冒泡。

她趕緊動手,準備起她和滿珣的晚食來,她今天就準備在攤子上吃了。

主要還是出攤時間有點不上不下的尷尬,要是在家準備晚食,還得考慮到做菜洗碗洗鍋再搬爐子等等耗時,畢竟現在廚具家當就這點,必定得早吃,而且折騰一番到晚間又得餓了;要是等出攤回去再用,又太晚了。

滿未楹拍板決定了,今天兩人就在攤子上吃,怕什麼別人眼光,她倆吃得香還正好給自己家打廣告了呢。

滿未楹捧出發酵好的一小塊面,就著小小的木桌用擀麵杖攤成大餅狀,偏薄一些,摺疊起來切成細條狀,展開來再拉長,靜止在砧板上。

滿未楹擀麵功夫了得,這都是她曾經練出來的,所有的技巧都銘記於心。這還不算什麼,她甚至可以擀出能看見手上汗毛的薄面皮,這可是做泡泡小餛飩的精髓。

鐵鍋先行加熱一會,熱鍋下油,打入兩個雞蛋,透明的蛋液迅速凝固成蛋白,邊緣處卷出好看的焦色,滿未楹將雞蛋翻了一個面,而後蓋上鍋蓋,抽走柴火,讓餘溫燜熟蛋黃,這樣便不會把雞蛋炸焦。這個方法百試百靈。

大概一分鐘便可以把煎蛋夾出了。

而後鐵鍋里加入清水和昨日做滷湯剩的部分高湯,重新把柴火塞進爐膛裡,大火煮開。

陽春麵的湯底是在家便準備好的,此刻只是把碗端了出來,一塊豬油、一點醋、醬油、鹽和糖,撒上一小把蔥花。湯煮開後下入剛扯好的麵條,精面扯出來的麵條相比麥麩麵條更加細膩純白,而且韌性好不易斷,還能擀的更細。

這時候所有的麵食都統稱“餅”,這種在湯裡煮熟的便稱為“湯餅”。

木勺舀湯進碗中,化開豬油,把調料都混合在一起,清透的油和青綠的蔥花漂浮在醬色的湯汁上,高湯和調料混合,熱氣騰騰。

滿未楹手腕靈巧地翻動,如同飛舞一般,只是幾下便把鍋中漂浮的麵條完完整整的撈出放進兩個碗中,手擀的麵條不能像後世機器麵條那般臥出好看的背殼狀,但是等滿未楹剛好煎好的金黃色雞蛋臥在麵條上時,照樣是色香味俱全的滿滿一碗。

與此同時,她揭開了滷肥腸的鍋蓋,把雞肉放了進去,雞肉容易老,只需要重新加熱一下變好。

滿未楹先給自己和滿珣撈了一碗滷味出來配麵條吃。

夜市上吃東西的人不少,滿未楹也不算突出。

肥腸燉了許久,入口軟爛,內裡藏了許多噴香的滷汁。處理過的肥腸一點異味都沒有,只餘層次豐富的香料氣息,但是沒有絲毫掩蓋肥腸本身的肉味,連滿珣這樣的孕婦也沒絲毫不適。

因為要配滷肥腸吃,因此滿未楹沒有給陽春麵放太多鹽,湯味清淡適中,一點也不和滷肥腸衝突。凝固後的豬油裡面摻雜了一點點豬油渣,此刻泡開後一點也不油膩,搭配著手擀麵格外好吃。

手擀麵擀得薄,因此稍微一煮便很容易熟了,非常容易消化。

大肉進肚的滿足感無法比擬,本以為回到雲夢城要過上吃糠咽菜的苦日子,沒想到居然能頓頓有肉。

這全靠滿珣持家有方還有不少家底在手上,加上滿未楹手藝好又會經營。

這邊滿未楹母女倆專心吃著晚食,絲毫沒注意到滷肥腸、陽春麵湯的香氣和她利落的動作早就吸引了許多人的注意。不少步履匆匆準備回家的人都望向這邊。

滿未楹第一次出晚攤,準備還不充分,沒有想到要在門口點上燈籠和照明燈,此刻攤前顯得有點暗暗的,全靠左鄰右舍和對面燈光照耀。

只是昏暗的天色也遮掩不住母女倆的好顏色,滿珣未出嫁時便是遠近聞名的美人,現在年歲漸長,將養得好,眉眼不見一絲皺紋,膚如凝脂,氣韻更勝從前;她身邊的滿未楹身量修長,遺傳了滿珣的好皮膚,在暗色中也顯得耀眼,一雙大眼睛比定挽橋下的秋洧河流水還水光潤潤。

“大姐兒還是這般漂亮,看得人都挪不開眼睛。”尤嬸子帶著大女兒出來買下酒菜,今日大女兒跟丈夫鬥了氣,帶著孩子歸寧。此時她和大女兒咬著耳朵,也知道這話要悄悄說,不能給當事人聽見了。

“大姐兒和小娘子做什麼呢?可真香啊。”大女兒懷裡抱著巧妹兒,朝攤子上張望著,“娘,我們也去看看。”

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