醬瓜先要用清水多浸泡幾回，將內裡鹽分析出。瓜齏需要醬瓜的鹹，但是又不能太鹹，否則便失去了口感上的層次感。
筍焯水後過一遍冷水，這樣便能保持脆嫩。
炒的過程要按照先雞絲、後筍絲、最後醬瓜絲和蝦米的順序，每樣食材炒熟的時間不同，按順序來可以避免某一樣變老，鍋邊淋入一圈酒來增香。
調味時可以放一點糖，淺嘗了一口後，滿未楹沒有再放鹽，醬瓜足夠鹹。
出鍋時，這道瓜齏色澤清亮，口感層次極分明，可以嚐到雞絲的滑嫩、醬瓜的脆爽鹹口、蝦米的海鹽鮮味和筍絲的清鮮，而這三種味道最終又交織在一起，在味蕾感受過後滑入腹中。
這道菜既能趁熱吃，冷了之後拌熱粥熱飯，也是一絕。
在滿未楹做得過程中，孟管事一直在觀察著她，當滿未楹要用鐵鍋時，孟管事就皺起了眉頭；但孟管事沒有想到，出鍋的那道蓮花鴨籤竟然如此驚豔，她有二十多年廚藝經驗，都無法做出這等沒事。
先前接到主人要求時，孟管事心裡其實是有點不舒坦的，城主府幾乎匯聚了雲夢城乃至周邊數座城池最好的庖廚，只為主人們能享盡口腹之慾，何以要一個名不見經傳、家裡不過是在市井開個早食鋪子的年輕小娘子來做？
但現在，親自吃過之後，孟管事心裡的那點不舒坦此刻蕩然無存。
這小娘子也不藏私，大大方方展示她是如何用鐵鍋的，好好給孟管事上了一課。
的確是人不可貌相。
*
宴會堂寬闊，深縵垂吊，燈火通明，舞姬和死士舞劍為主人們助興。
媯姬與姐姐宣姬輕搖綢扇，面前放著一隻精緻青銅小鍋，羊肉咕嘟燉煮。這乃是庖廚孟管事的拿手好菜：山煮羊——蔬菜堆成在小鍋中堆成山狀，羊肉星羅其間，像是奔走在山間的小羊。
首席的公子汲和縵嬴對舉杯，做出夫妻和睦狀。
對面的恩師沒怎麼動過筷子，神情憊懶。
這時一道不容忽視的香氣傳來，傳菜的侍女們給各桌上端上一盤金黃燦爛之物。
“這是何物？”媯姬好奇得很。
侍女躬身回答：“殿下，後廚說這道菜名為蓮花鴨籤，是用鴨肉炸成。”
“炸？”媯姬想到了先前吃到的，有些軟了的油條，“喔喔，是我特意喊來的那位小娘子做的是吧？”
媯姬夾起一塊送入口中，只是第一口便驚為天人，連忙催著身邊的宣姬也嚐嚐。
宣姬雖沒有媯姬這般重口腹之慾，但確實也好奇。
“嗯，確實不錯。家中庖廚倒是從未做出過這等新奇美食來，配這羊肉鍋吃倒是剛剛好。”宣姬讚揚道。
王詡只是一眼便知道這出自誰手，他看向對面的媯姬。
媯姬舉起綢扇，避開他的視線。
下一秒，公子汲便朝王詡舉杯，引他共飲。
瓜齏端上來時，媯姬更是吃得食指大動，還要後廚為她端來一碗米飯。
宣姬含笑看著恣意的妹妹，為她搖著扇子，驅散她的熱意。
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