堂頭站在桌邊，沒有急著催，等劉明昊翻得差不多了這才彎下腰，用不高不低的聲音說道：
“先生，今兒個海參不錯，蔥燒或者扒都行。”
“要是蔥燒的話，還可以來份扒三白，這也是咱們店裡的招牌。”
“三白是魚肚、雞片、筍片，芡汁一澆，不但好吃，而且十分爽口。”
“要是想吃口熱乎的，鐵鍋烤蛋都是現做，端上來還滋滋響。”
說到這裡，堂頭停了一下。
報菜名或者推薦菜品，最忌諱自說自話。
說得太多，很容易引起反感。
得照顧食客的需求和情緒，該多推薦的時候就得多推薦。
該適可而止的時候就得適可而止。
眼瞅著劉明昊不但沒有打斷的意思，反而還聽得有趣兒，這才繼續往下說：
“庫裡還有兩樣好貨，一個是砂鍋魚翅，提前發好了的，小火慢燉，湯濃翅糯。”
“另一個是繡球燕窩，做起來費功夫，但您要是有興致，後廚也能做。”
“河鮮今兒個不多，魚是早上剛從渾河送來的，扒三白裡的魚片用的就是它。”
“還有五香薰魚，也是今天現做的。”
“蝦也有，不過是凍貨。”
“個頭到還算大，熘蝦段還能湊合，烤大蝦就算了，不夠新鮮。”
“冷盤得話，這入了冬又兵荒馬亂的，食材有限，給您配個拌蜇皮，開開胃。”
“再來個水晶肘花，順順口。”
“要是不夠，還可以加個松花蛋拌豆腐。”
“您看……”
“那就把你說的都來一份，對了，燕窩就算了，砂鍋魚翅吧。”劉明昊說道。
“好嘞。”堂頭大喜，今天總算遇上一位大客戶了，連忙又問道：“那主食？”
“你們奉天最常吃的是什麼主食？”劉明昊問道。
“餃子啊。”
“也行，都有什麼餡兒的？”
“三鮮、豬肉白菜、韭菜雞蛋。”
“這季節還有韭菜？”
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