起鍋，燒油，下知了猴。
油是上次在系統裡囤的花生油，倒得多了些，鍋底鋪了一層。
遇熱就香的不行！
知了猴下鍋的時候還有點水。
油星子噼裡啪啦地就濺了出來。
但也沒辦法。
總不能一個個的給它擦乾吧！
幸好她早有準備，抄起鍋蓋擋在身前。
另一隻手拿著鏟子遠端翻動。
等水汽炸得差不多了，她才敢靠近。
牢牢記住知了猴好吃的訣竅——
一定要壓扁！
她用鏟子把鍋裡那些縮成一團的蟲子一個個壓平。
翻面，再壓平。
殼子在熱油裡慢慢變成了深褐色。
邊緣開始泛焦，那股子焦香混著蛋白質的香味一股一股地往外飄。
沒幾分鐘，她趕緊撤火。
聞著味道好像有點不對！
又說不上哪裡不對。
她把知了猴盛了滿滿一盤子。
黃褐色的殼上還冒著細小的油泡，她撒了點鹽面，拿筷子拌了拌。
迫不及待地嚐了一個。
嗯~~
有點鹹！
但越嚼越香，殼炕得酥脆，一咬就碎。
裡頭的肉緊實彈牙，帶著一股子特有的焦香。
她又夾了一個，咔嚓咔嚓地嚼。
腮幫子鼓著，眼睛瞇成一條縫。
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